Le lait acheté dans un magasin doit être traité thermiquement et stocké correctement - seulement dans ce cas, lorsqu'il est consommé, il ne nuira pas au corps.
Faire bouillir du lait est une procédure utile et simple si vous connaissez quelques astuces:
- afin d'éviter l'apparition de mousse, que beaucoup n'aiment pas, remuez le lait pendant qu'il bout, puis refroidissez-le rapidement;
- pour éviter de brûler, rincez le plat bouillant à l'eau froide et jetez une cuillère à café de sucre semoule dans le lait;
- afin d'éviter que le lait ne s'échappe, graissez la surface intérieure des parois de la casserole avec du beurre - du beurre ou du ghee, ou placez une cuillère en bois en travers de la casserole;
- si, néanmoins, une nuisance se produisait et que le lait brûlait, abaissez les plats avec du lait chaud dans un grand récipient avec de l'eau glacée, salez légèrement le produit lui-même et secouez bien - l'arrière-goût désagréable disparaîtra.
Quelques conseils utiles pour conserver le lait:
- ne conservez jamais le lait dans le sac dans lequel vous l'avez apporté du magasin - le sac lui-même est un terreau fertile pour les bactéries;
- ne gardez pas les plats avec du lait ouverts, vous vous débarrasserez ainsi de l'apparition d'une odeur étrangère dans le produit;
- conserver le lait uniquement au réfrigérateur, vous éviterez ainsi une acidification rapide du produit et fournirez la principale condition de conservation des vitamines A et C, qui sont détruites à la lumière;
- ne pas faire bouillir le lait destiné aux céréales, aux soupes au lait et aux gelées, un traitement thermique excessif peut détruire les propriétés utiles du produit et les oligo-éléments qu'il contient;
- si vous êtes dans un environnement où il n'y a pas de réfrigérateur, mettez les plats avec du lait dans un grand récipient avec de l'eau froide salée.
