L'œuf est l'embryon à partir duquel une nouvelle vie se développe. Il contient tout ce dont vous avez besoin (protéines, glucides, lipides) pour la croissance et le développement. La valeur nutritionnelle d'un œuf est légèrement inférieure à celle du lait, mais cela ne l'empêche pas de faire partie de l'alimentation des enfants.
Si nous comparons la valeur nutritionnelle des œufs de caille et de poule, alors le premier gagnera dans toutes les positions. Le seul problème est que vous ne pouvez pas les trouver partout. Leur prix est 30% plus élevé que les œufs de poule, car la production de ce produit est plus coûteuse et laborieuse. Par conséquent, il n'est pas surprenant qu'un Russe soit d'abord guidé par le prix et achète exactement des œufs de poule.
Un consommateur achète un produit dans un magasin ou un marché. Dans le premier cas, tout est plus ou moins transparent. Le fournisseur appose un sceau sur chaque œuf, qui peut être utilisé pour identifier sa fraîcheur et son lieu de production. Sur le marché, ces informations sous forme verbale vous sont fournies par le vendeur, et l'acheteur est obligé de lui faire confiance.
Lorsque les œufs sont ramenés à la maison, la question de savoir où les stocker ne se pose pas. Bien entendu, ils seront mis au réfrigérateur. Traditionnellement, les fabricants placent toujours des plateaux à œufs sur la porte, ce qui est faux. Le fait est que pendant la journée, nous ouvrons à plusieurs reprises le réfrigérateur, modifiant la température à l'intérieur. Et le point le plus vulnérable est la porte. La température la plus basse est maintenue sur le côté du réfrigérateur. Il est préférable d'acheter des plateaux à œufs séparés et de les stocker là-bas. Habituellement, la durée de conservation est d'au moins six semaines.
S'il devient nécessaire de vérifier la fraîcheur de l'œuf, il suffit de le tremper dans l'eau. Un œuf frais coulera immédiatement au fond, un œuf pourri flottera vers le haut. Tout le "truc" réside dans les gaz qui se forment pendant la désintégration. Ils, comme un ballon, soulèvent l'œuf à la surface de l'eau. Tout d'abord, le gaz s'accumule dans la bulle d'air, qui est située à l'extrémité émoussée de l'œuf, ce qui signifie que si pendant le stockage il est au-dessus, le gaz "pourri" ne traversera pas toute la substance, mais est forcé s'accumuler dans la bulle. Ainsi, le produit restera frais plus longtemps. Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger des œufs crus, car les protéines de poulet dans cet état sont mal absorbées. De plus, vous pouvez contracter une infection. La salmonellose est plus souvent transmise par les œufs crus, il est donc recommandé de les chauffer avant utilisation. L'option la plus courante est la cuisson. Les faire frire n'est pas recommandé en raison de l'accumulation de substances cancérigènes au cours de ce processus.
Un œuf contient le taux quotidien de cholestérol, les nutritionnistes ne recommandent donc pas de manger plus d'un œuf par jour pour les personnes de plus de quarante ans. Cela est particulièrement vrai pour les patients qui ont subi des accidents vasculaires (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral). Les œufs à l'état cru sont capables de convertir la vitamine B12 en une forme inactive. Par conséquent, les amateurs d'œufs crus doivent savoir que leur passe-temps entraînera tôt ou tard une hypovitaminose B12 et l'apparition inévitable d'une gastrite à cause de cela. Il est très difficile de traiter une telle gastrite, car il est difficile de trouver la véritable cause de la maladie.
