Le mot "viande hachée" est latin, en traduction cela signifie - "truc", "remplir". La viande hachée est une méthode de transformation de la viande qui sera utilisée comme garniture. Plus la viande est hachée finement, plus il est facile de la façonner. Par conséquent, les boulettes de viande sont fabriquées à partir de la viande hachée roulée plusieurs fois dans un hachoir à viande - des boulettes de viande, de la taille d'une grosse cerise ou plus. Les boulettes de viande sont utilisées pour faire cuire du bouillon ou faire des plats principaux avec des plats d'accompagnement. Nous vous expliquerons comment cuisiner des boulettes de viande hachées pour différents plats.
Instructions
Si vous souhaitez utiliser les boulettes de viande pour préparer rapidement un délicieux bouillon ou une soupe de boulettes de viande, faites défiler la viande hachée deux fois. Faites défiler l'oignon, quelques gousses d'ail et les herbes une seconde fois avec la viande hachée. Salez et poivrez la viande hachée, pétrissez bien jusqu'à consistance homogène et roulez de petites boules, plongez-les dans l'eau bouillante et au bout de 20 minutes votre bouillon sera prêt.
Pour faire des boulettes de viande hachée pour les pâtes italiennes, vous aurez besoin d'agneau, de chapelure blanche finement moulue, d'un morceau de parmesan dur, d'oignons et de sauce tomate pour les pâtes. Mélanger la viande hachée, l'oignon et le fromage avec la chapelure et ajouter un peu d'eau, pétrir la viande hachée visqueuse, la saler et le poivrer. Rouler les boulettes de viande hachées en boulettes de la taille d'une prune, les faire frire dans une poêle, laisser mijoter avec la sauce et servir avec les pâtes bouillies.
De délicieuses boulettes de viande pour la purée de pommes de terre, la bouillie de sarrasin ou le riz peuvent être préparées à partir de bœuf haché, il vous en faut une livre. Prenez un petit pain à la farine de blé, faites-le tremper dans du lait et ajoutez-le à la viande hachée. Hachez très finement les oignons, hachez les herbes fraîches et quelques gousses d'ail, pétrissez le tout, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de moutarde. Façonner la viande hachée en grosses boulettes de la taille d'un kiwi. Faites-les revenir dans l'huile, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Conseils utiles L'œuf et la farine ne sont pas ajoutés aux boulettes de viande hachées afin qu'elles ne deviennent pas dures et que le bouillon ne devienne trouble.
