On pense que les boulettes de viande proviennent d'un plat de la cuisine turque appelé kyufta, qui sont des boulettes de viande avec des fruits secs à l'intérieur, bouillies dans un bouillon. Aujourd'hui, les boulettes de viande traditionnelles, connues en Russie et en Ukraine, sont faites de viande hachée, de riz, d'oignons, de carottes, d'œufs et de concentré de tomate.
Pour 10-12 portions, vous aurez besoin de 600 grammes de porc haché, de bœuf, de poulet ou de toute autre viande de votre choix. Vous pouvez acheter le produit fini au marché ou en magasin, ou vous pouvez passer la viande fraîche prélavée et séchée dans un hachoir à viande avec un accessoire moyen. L'essentiel est que la viande hachée ne soit pas broyée trop finement, sinon, en raison de la consistance liquide, il ne sera pas possible de former des boulettes.
Une grosse carotte et deux oignons moyens doivent être lavés et épluchés. Vous pouvez râper les légumes sur une râpe fine ou les broyer dans un mixeur. Si vous préférez cuisiner vous-même la viande hachée, vous pouvez émincer l'oignon avec la viande. De plus, d'autres légumes peuvent être ajoutés aux boulettes de viande, par exemple des poivrons ou des pommes de terre, après les avoir hachés.
Rincez 150 à 200 grammes de riz plusieurs fois pour que l'eau que vous vidangez cesse d'être trouble. Après cela, versez les céréales avec de l'eau, salez légèrement et faites bouillir jusqu'à tendreté. Jetez ensuite le riz dans une passoire et attendez que tout le liquide s'écoule.
Pour les boulettes de viande à l'américaine, ajoutez du fromage à la viande hachée. Un paquet de fromage fondu ou 100 grammes de fromage à pâte dure doit être râpé sur une râpe grossière et ajouté à la viande hachée. Les boulettes de viande dans ce cas deviendront plus tendres et juteuses.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond. Battez un œuf de poule, ce qui liera les ingrédients ensemble. Ajoutez de la ciboulette hachée, du sel, du poivre et d'autres assaisonnements au goût. Tout cela ajoutera du piquant et du piquant au plat. Mélangez soigneusement le contenu. La viande hachée est prête !
Le produit carné semi-fini pour boulettes de viande peut être congelé dans un plateau en plastique ou dans un sac avec un verrou à chaîne. Dans le même temps, n'oubliez pas de le signer afin de trouver rapidement le produit nécessaire dans le congélateur au bon moment.
Mais la meilleure option est de préparer immédiatement des boulettes de viande à partir d'ingrédients frais. Pour ce faire, les mains trempées dans l'eau, vous devez former des boules de même taille et les mettre dans un plat à four graissé avec de l'huile végétale. Dans un four préchauffé à 220°C, les boulettes doivent être laissées pendant 20 minutes.
Pour la sauce, coupez un oignon moyen en demi-anneaux, faites-le frire dans de l'huile végétale, puis ajoutez deux cuillères à soupe de concentré de tomate. Verser un verre d'eau dans une poêle, saler, ajouter les épices et bien mélanger le contenu. Porter la sauce à ébullition et retirer du feu.
Sortir les boulettes du four, verser sur la sauce et remettre au four encore 15 minutes. Après cela, le plat est prêt à manger à la fois indépendamment et avec n'importe quel plat d'accompagnement.
