Alors parfois, vous voulez cuisiner quelque chose de simple, rapide et, surtout, savoureux. L'une des pâtisseries les plus savoureuses et les plus faciles est les biscuits sablés, qui peuvent être cuits soit sur une plaque à pâtisserie au four, soit dans une casserole. Le secret de la cuisine est très simple, et pour que les biscuits soient friables et savoureux, vous devez appliquer quelques astuces.
Même une femme au foyer inexpérimentée peut faire des biscuits maison ordinaires. Il est préférable de le faire cuire dans une poêle à frire sèche, il doit être avec un revêtement antiadhésif.
Les biscuits sablés diffèrent des biscuits ordinaires en ce qu'ils s'avèrent assez friables et ne nécessitent pas un grand nombre d'ingrédients pour la cuisson.
Tu auras besoin de:
- 1, 5-2 verres de farine de blé premium déjà tamisée;
- 1 cuillère à café de levure chimique ou une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1/3 tasse de sucre;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- jaune d'œuf;
- 1/3 tasse de crème sure 20% de matière grasse;
- noix, raisins secs ou fruits confits au goût.
Mode de cuisson
1. Dans un bol profond, mélangez la farine et la levure chimique, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude à la place du second.
2. Dans un bol séparé, vous devez préparer l'huile végétale, la crème sure, le jaune d'œuf, le sucre et bien mélanger le tout, de préférence avec un mélangeur. Le sucre doit être complètement dissous.
3. Ajouter la farine en remuant constamment. La pâte ne doit pas coller à vos mains. Vous pouvez également ajouter des noix, des fruits confits, du miel ou du sucre vanillé au goût. Avant de faire frire, couvrir la pâte de papier d'aluminium et mettre pendant 20 minutes.
4. Déposez la pâte réfrigérée sur une planche préalablement saupoudrée de farine et étalez le "saucisson", puis coupez-le en anneaux de 2 cm de large, de préférence écrasez un peu chaque morceau.
5. Pour la friture, prenez une poêle propre, elle doit être sèche. Il n'est pas nécessaire de verser de l'huile, car elle est déjà incluse dans la pâte, elle n'est donc pas nécessaire pour la friture. Disposer les biscuits et cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 3 minutes suffiront pour chaque côté. Le feu doit être réduit au minimum.
Après la cuisson, les biscuits peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, de chocolat râpé ou garnis de blancs d'œufs montés sur le dessus. Les biscuits sablés classiques sont fabriqués sans divers additifs tels que les noix et les fruits confits, vous pouvez donc vous en passer. Mais le plus souvent, ces produits de boulangerie sont préparés avec du chocolat ou des flocons de noix de coco.
Secrets pour faire des biscuits sablés
La préparation en elle-même n'est pas difficile, mais la qualité de la nourriture affecte le degré de friabilité des biscuits. Il est recommandé de mélanger les produits rapidement, et la pâte doit être laissée dans un endroit froid avant la cuisson. Il sera également bon de graisser les biscuits avec un œuf ou du lait avant la cuisson.
Le beurre doit faire partie de la pâte, sinon les biscuits deviendront durs et pourraient brûler. Plus il y a d'huile, mieux c'est. Le blanc d'œuf n'est pas mis dans une telle pâte, seulement le jaune lui-même, sinon la pâte ne deviendra pas friable. A la place du sucre, vous pouvez mettre du sucre en poudre.
Vous ne pouvez pas couper la pâte en morceaux séparés, mais la cuire avec une croûte entière et ensuite la couper.
