La crème de lait concentré bouilli est l'une des recettes les plus simples. Sa préparation est à la portée des cuisiniers amateurs, même novices. N'ayant consacré que 15 minutes de temps libre à la cuisine, vous pouvez réaliser une garniture délicate et savoureuse pour gâteaux et pâtisseries.
Crème de lait concentré bouilli: mode de cuisson
Le temps de cuisson total de la crème de lait concentré bouilli est de 2 heures, dont 15 minutes nécessitent votre participation directe au processus. Vous aurez donc besoin des ingrédients suivants:
- 1 boîte de lait concentré (380 grammes);
- 1 paquet de beurre (200 grammes).
Vous aurez également besoin d'un inventaire:
- mélangeur;
- bol profond;
- poêle.
Alors, retirez d'abord le beurre du réfrigérateur, mettez-le dans un bol, puis placez-le dans un endroit chaud pour le ramollir. Pendant ce temps, mettez la boîte de lait concentré à ébullition. Veuillez noter que l'eau doit le recouvrir complètement. Le lait concentré est cuit pendant environ 1,5 à 2 heures (selon l'épaisseur souhaitée) à feu doux après ébullition.
Surveillez le niveau d'eau dans la casserole pendant l'ébullition et ajoutez la bonne quantité si nécessaire. Après 1, 5-2 heures, refroidissez bien le pot en le mettant sous la pression de l'eau froide courante.
Puis, à l'aide d'un batteur, battre le beurre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse. Après 1-2 minutes, sans interrompre le processus, ajoutez progressivement le lait concentré. Fouetter environ 2-3 minutes jusqu'à ce que la crème devienne légère et mousseuse. A votre guise, vous pouvez ajouter de la vanilline et quelques gouttes de cognac.
Remarque: lors du choix du lait concentré, faites attention à la composition et à GOST. Le vrai lait concentré doit être composé de lait et de sucre et porter également la mention GOST 2903-78.
Après avoir préparé une crème aussi délicieuse, vous pouvez l'utiliser comme garniture pour un appétissant gâteau "Caprice des femmes".
Recette de Gâteau "Caprice des femmes" à la crème de lait concentré bouilli
Pour faire un gâteau avec du lait concentré bouilli, vous aurez besoin de:
- crème de lait concentré bouilli;
- 3 oeufs;
- 1, 5 tasses de sucre;
- 1, 5 Art. farine;
- 1, 5 cuillère à café un soda;
- 1, 5 verres de crème sure;
- ½ tasse de noix hachées;
- ½ verre de raisins secs;
- ½ tasse de graines de pavot.
La pâte pour chaque gâteau doit être faite séparément. Fouetter ½ tasse de sucre avec 1 œuf. Ajoutez ensuite ½ tasse de crème sure et ½ tasse de farine. Fouettez le tout et ajoutez le bicarbonate de soude et les noix à la fin.
Répétez la procédure, ajoutez uniquement des raisins secs au deuxième gâteau au lieu de noix et des graines de pavot au troisième. La pâte doit avoir la même consistance que pour les crêpes. Verser la pâte dans des moules, les avoir préalablement graissés avec de l'huile et broyer avec de la farine ou de la semoule.
Les gâteaux doivent être cuits à 180°C pendant environ 20 minutes. Une fois qu'ils ont un peu refroidi, sortez-les des moules et commencez à enduire de crème. Vous pouvez décorer le dessus du gâteau à votre guise.
Bon appétit!
