Un meilleur duo pour faire de la crème que la crème sure et le lait concentré est probablement difficile à imaginer. Ces deux produits se complètent à merveille, créant la texture et la douceur parfaites pour une garniture de gâteau savoureuse.
Crème simple de lait concentré et crème sure
Ingrédients:
- 1 boîte de lait concentré (400 g);
- 400 g de crème sure à 25 % de matière grasse;
- 1/4 cuillère à café extrait de vanille;
- 50 ml de cognac;
- un demi citron.
Sortez la crème sure du réfrigérateur 40 minutes avant la cuisson afin qu'elle ait le temps de se réchauffer à température ambiante, ceci est important pour la bonne texture de la crème. Placer le produit laitier fermenté dans un bol mixeur et battre pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Versez-y le lait concentré par petites portions, sans arrêter le fonctionnement de la technique, introduisez alternativement l'extrait de vanille, puis le cognac et le jus de citron fraîchement pressé. Continuez à fouetter la crème pendant au moins 15 minutes, elle doit devenir mousseuse, mais épaisse en même temps. Mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
Crème au beurre au lait concentré et à la crème sure
Ingrédients:
- 1/2 bidons de lait concentré (200 g);
- 250 g de crème sure;
- 250 g de beurre de haute qualité;
- 1 sachet de sucre vanillé (10 g).
Retirez le beurre du froid 30 à 40 minutes avant de préparer la garniture à dessert pour le ramollir. Incorporez-le soigneusement avec le lait concentré en le versant progressivement et en un mince filet, à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur fonctionnant à vitesse modérée. Seulement lorsque les deux composants sont bien mélangés, ajoutez une cuillerée de crème sure et à la fin - du sucre vanillé.
Si après un certain temps la crème s'est exfoliée, ce qui peut arriver en raison de la différence de température entre ses ingrédients, en prendre une partie et la chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre fonde, puis mélanger avec le gros.
Crème délicate à base de lait concentré et de crème sure
Ingrédients:
- 500 g de crème sure 25%;
- 500 g de lait concentré;
- 200 ml de crème 30%.
Faire mousser la crème au mixeur. Sans arrêter le mouvement des buses, incorporer le lait concentré, puis la crème sure. Incorporer la crème très vigoureusement jusqu'à consistance lisse et utiliser immédiatement comme indiqué. Au goût, vous pouvez y ajouter de la poudre de cacao, de la noix de coco ou des pépites de chocolat, de la poudre ou du colorant naturel.
Crème de fruits à base de lait concentré et de crème sure
Ingrédients:
- 1 boîte de lait concentré;
- 500 g de crème sure 25%;
- 2 bananes mûres.
Retirer la peau des bananes, couper la chair en cubes et écraser à la fourchette jusqu'à obtention d'une purée. Combinez-le avec du lait concentré et de la crème sure, transférez-le dans un mélangeur ou un robot culinaire et fouettez. Au lieu de bananes, vous pouvez prendre n'importe quel autre fruit ou baie. Ces derniers doivent être essuyés dans un tamis fin s'ils sont granuleux.
