Les craquelins sont préparés afin de ne pas jeter le pain rassis ou d'ajouter aux salades et aux soupes. Sous cette forme, ils peuvent être conservés assez longtemps.
Les craquelins sont du pain ordinaire ou des produits de boulangerie qui ont été séchés au four. Les croûtons peuvent être salés, sucrés ou avec toutes sortes d'épices. Ils sont ensuite ajoutés aux salades, aux soupes ou consommés en apéritif. De plus, les biscottes aident à résoudre les problèmes intestinaux.
Les craquelins sont stockés longtemps car toute l'humidité sort du pain pendant le séchage et il ne se détériore plus. Il n'est pas difficile de cuisiner des croûtons, mais il faut connaître quelques nuances pour les rendre appétissants et croustillants.
Comment faire sécher des craquelins sucrés
En règle générale, le pain blanc est nécessaire pour les craquelins sucrés, vous pouvez également utiliser des petits pains ou des petits pains. Mais il est important que le produit de boulangerie ne soit pas complètement frais, sinon les croûtons peuvent rester humides à l'intérieur. Le pain doit être coupé en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, afin qu'ils cuisent plus rapidement et sèchent certainement de tous les côtés. Saupoudrer de sucre glace avant séchage. Il n'est pas recommandé de le faire dans le processus, sinon la poudre ne collera tout simplement pas.
Mettez les croûtons hachés sur une plaque à pâtisserie ou une poêle sans huile. Le four doit être chauffé à 100 ° C maximum, sinon le pain va simplement frire sur le dessus et l'intérieur restera humide. Les croûtons sont séchés pendant 20 minutes, après quoi le four est éteint et laissé sur la plaque à pâtisserie pendant 20 à 30 minutes supplémentaires pour qu'ils deviennent croustillants. Maintenant que les croûtons sucrés sont prêts, ils peuvent être consommés simplement avec du thé ou ajoutés aux salades de fruits.
Comment faire sécher des crackers salés
Pour la préparation de croûtons salés, le pain noir ou gris convient. De petits morceaux sont coupés avec un couteau bien aiguisé, saupoudrés de sel ou d'épices, vous pouvez également frotter le pain avec de l'ail pour rehausser le goût. Ensuite, le pain doit être étalé sur une plaque à pâtisserie ou une poêle à frire et séché en utilisant la même technologie que les croûtons sucrés. Ces croûtons sont un excellent ajout aux soupes et aux salades.
Astuces utiles:
- il est préférable de sécher les miettes de pain rassis pour qu'elles deviennent plus savoureuses et croustillantes;
- il y a des ajouts à la chapelure - ail, cannelle, houblon suneli, curry, herbes, fromage, etc.
- les miettes restantes lors de la coupe peuvent être séchées et utilisées comme chapelure ou ajoutées aux côtelettes;
- plus les morceaux de pain sont petits, meilleurs seront la qualité et le goût des biscottes;
- il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement du pain, vous pouvez sécher tous les produits de boulangerie sucrés avec divers additifs.
