Un régal traditionnel pour Shrovetide est des crêpes riches et savoureuses avec du lait. Une recette simple aidera même une femme au foyer novice à préparer de telles crêpes.
Ingrédients pour faire des crêpes au lait:
- 1 litre de lait quelconque;
- 3-4 œufs crus;
- 1-2 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins);
- environ 2, 5 verres de farine premium;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile (mieux que raffinée);
- 4 g de bicarbonate de soude.
Cuisson des crêpes au lait:
1. Versez un verre de lait dans un récipient profond approprié.
2. Versez-y les œufs, ajoutez du sucre et du sel.
3. Versez ensuite la quantité d'huile requise dans ce mélange, mélangez.
4. Versez la farine tamisée dans le mélange à crêpes en un mince filet tout en remuant bien.
5. Ajouter un peu plus de lait si nécessaire.
6. Le reste du lait doit être chauffé presque à ébullition, mais sans le laisser bouillir.
7. Versez progressivement le lait chaud dans la pâte en plusieurs parties, en fouettant bien le mélange à crêpes.
8. Versez le soda dans les 50-70 ml de lait chaud restants, mélangez et versez également ce mélange dans la pâte. Il est important de bien mélanger la pâte pour qu'elle soit lisse et sans grumeaux.
9. Cuire les crêpes à la crème dans le lait dans une poêle chaude, légèrement beurrée.
il est préférable de graisser la poêle avec de l'huile non pas avant chaque nouvelle crêpe, mais au besoin.
Les crêpes au lait s'avèrent très savoureuses et délicates et se marient bien avec toutes les garnitures.
