Les crêpes sont un vieux plat russe. Ils ont longtemps été préparés dans les familles pauvres et riches. La base des crêpes peut être complètement différente: lait frais et aigre, kéfir, yaourt, lait fermenté cuit et même bière. Vous pouvez faire frire des crêpes fines en dentelle et des crêpes spongieuses épaisses. Il existe de nombreuses options pour farcir les crêpes. Essayez de faire des crêpes avec du lait aigre et dorlotez votre propre famille.
Il est nécessaire
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- 0,5 litre de lait caillé;
- 3 oeufs;
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- 2 cuillères à soupe d'amidon;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 8 cuillères à soupe de farine.
Instructions
Étape 1
Ajouter les œufs, le sel, le sucre au lait aigre et remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Versez le soda dans la masse résultante, remuez bien. Pour faire des crêpes au lait aigre, vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda avec du vinaigre, cela se fera avec de l'acide lactique.
Étape 3
Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée et la fécule. Ajouter le mélange à la pâte, remuer jusqu'à ce que les grumeaux de farine disparaissent complètement. Versez de l'huile végétale dans la pâte.
Étape 4
Préchauffer une poêle. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale. Verser la pâte dans le moule avec une louche. En tournant le moule dans différentes directions, répartissez la pâte uniformément.
Étape 5
Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et agréables.
Étape 6
Servez des crêpes prêtes à l'emploi avec du miel, de la crème sure, de la confiture, du beurre, du lait concentré. Vous pouvez les farcir de fromage cottage ou de viande frite avec des oignons. Préparez du thé ou du café pour les crêpes.
Bon appétit!
