L'agneau est une viande très satisfaisante et grasse. Agneau avec couscous, curry, yaourt et courgettes sera un déjeuner complet qui ne nécessite aucun ajout sous forme d'accompagnements. Après tout, vous servirez du couscous aromatique en accompagnement et des courgettes râpées avec du yaourt en sauce.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 700 g d'épaule d'agneau;
- - 300 ml d'eau;
- - 250g de courgettes;
- - 230 g de couscous;
- - 150 g de yaourt grec;
- - curcuma, curry, cannelle moulue, menthe poivrée, sel, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Verser le curcuma, le curry, la cannelle moulue dans une casserole à fond épais, ajouter un peu de poivre noir, chauffer légèrement pendant une minute. Versez ensuite un demi-verre d'eau, salez, portez le mélange aromatique à ébullition.
Étape 2
Verser le couscous dans un grand bol, couvrir d'eau épicée, couvrir d'une assiette, laisser reposer cinq minutes.
Étape 3
Graisser une poêle avec de l'huile, chauffer sur le gril. Couper l'épaule d'agneau en gros morceaux, battre légèrement, saupoudrer de sel et de poivre, envoyer au grill pendant 20 minutes, pendant ce temps, retourner les morceaux de viande une fois.
Étape 4
Épluchez les jeunes courgettes crues et râpez-les grossièrement pendant que la viande rôtit. Ajouter le yaourt grec, la menthe séchée, le sel aux courgettes et remuer.
Étape 5
Laisser reposer l'agneau fini 5 minutes et servir avec le couscous. Servir les courgettes avec du yaourt séparément comme sauce.
