Les plats de poisson sont moins caloriques que les plats de viande, mais ils ne leur sont pas inférieurs en termes de nombre d'acides aminés. De plus, le poisson est une source d'acides gras importants, en particulier d'oméga-3. La présence de cet acide dans l'alimentation peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Beaucoup de gens accordent du crédit aux plats de poisson, mais le choix de ces plats n'est souvent pas assez riche. Les rouleaux de poisson aux pleurotes proposés ne sont pas seulement faciles à préparer, ils sont très savoureux et peuvent même décorer une table de fête.
Il est nécessaire
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- Filet de poisson (pangasius
- télapia
- plie) - 0,5 kg;
- pleurotes ou autres champignons lamellaires - 0,4 kg;
- Oignon-navet - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 0,2 kg;
- lait - 200 g;
- beurre - 50 gr;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- huile végétale pour la friture;
- Le sel
- feuilles d'aneth
- épices au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez la garniture aux champignons. Pour ce faire, hachez finement les pleurotes, faites-les revenir dans une petite quantité d'huile végétale. Lorsque les champignons sont tendres, ajoutez l'oignon finement haché et laissez mijoter à couvert pendant encore 15 minutes. Refroidir légèrement. Hachez les pleurotes et les oignons dans un mélangeur, le mélange doit ressembler à de la bouillie de sarrasin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2
Faire une sauce au lait. Dans une poêle à sec, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit rosée et ajouter le beurre. Fouetter la farine et le beurre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et verser sur le lait. Chauffer le mélange jusqu'à épaississement, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu, réserver. Ajouter les épices et l'aneth finement haché au goût.
Étape 3
Séchez le filet avec une serviette et appliquez une fine couche de farce aux pleurotes dessus. Rouler de la queue à la tête. Fixez avec des cure-dents en bois. Placer les rouleaux obtenus dans un grand bol et verser sur la sauce au lait. Cuire au four à 200 degrés. Lorsque la sauce au lait commence à bouillonner et à brunir légèrement, saupoudrez les rouleaux de fromage râpé et baissez la température du four à 180 degrés. Cuire encore 15 minutes.
Servir du riz bouilli en accompagnement.
