Le filet de poisson-chat moelleux et tendre est parfait pour préparer une variété de plats originaux et simples. Les plats habituels de ce poisson peuvent être diversifiés en réalisant des petits pains fourrés aux champignons.
Il est nécessaire
- - filet de poisson-chat - 800 g;
- - champignons - 150-200 g;
- - oignons - 2 pièces;
- - carottes - 1 pièce;
- - œuf 1-2 pièces;
- - ketchup chaud - 1 c. je;
- - sel, épices - au goût;
- - chapelure;
- - huile de tournesol;
- - couteau;
- - planche à découper;
- - marteau pour battre la viande;
- - des cure-dents;
- - une poêle avec couvercle;
- - film alimentaire.
Instructions
Étape 1
Nous lavons le filet de poisson-chat, le séchons avec une serviette en papier et coupons en carrés de 8 * 8 cm, mettons les morceaux à tour de rôle sur la planche et battons-les légèrement avec un marteau à viande, saupoudrons-les de sel et d'épices. Pour éviter que les morceaux de poisson ne se dispersent lors du battage, recouvrez-les d'un film alimentaire ou d'un sac.
Étape 2
Nous lavons les champignons, les épluchons et les coupons en petits morceaux si nécessaire. Épluchez et hachez finement l'oignon, frottez les carottes épluchées sur une râpe grossière.
Étape 3
Faites revenir l'oignon dans l'huile de tournesol pendant 1 minute, ajoutez les carottes râpées, mélangez et faites frire ensemble pendant 3 à 5 minutes, ajoutez les champignons, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le ketchup en fin de friture. Saler et poivrer si besoin.
Étape 4
Étaler la garniture uniformément sur les côtelettes de poisson, rouler en un rouleau serré et limer avec un cure-dent. Tremper chaque rouleau dans un oeuf battu avec de l'eau et rouler dans de la chapelure ou de la farine, faire revenir dans l'huile de tournesol 5-7 minutes de chaque côté à feu moyen.
Étape 5
Placez les rouleaux finis sur une serviette de manière à ce que le verre ait un excès d'huile, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en tranches de 1,5 à 2 cm. Vous pouvez éventuellement décorer avec des herbes et des tranches de citron. Servir les rouleaux avec du riz, des pommes de terre bouillies ou une salade de légumes.
