Cette garniture est préparée très rapidement et les boulettes habituelles avec elle acquièrent un goût légèrement différent, mais non moins agréable. Et le secret d'un tel plat réside dans une grande quantité de bacon et de poivre noir, qui doivent être ajoutés aux pommes de terre crues râpées.
Il est nécessaire
- - un œuf;
- - un verre d'eau tiède;
- - farine;
- - sel au goût;
- - 7-8 pommes de terre;
- - 150 g de lard salé ou frais;
- - 3 têtes d'oignons;
- - poivre noir moulu;
- - beurre et crème sure.
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Pour ce faire, battez un œuf et mélangez-le avec un verre d'eau tiède, ajoutez une pincée de sel et remuez. Pétrir ensuite la pâte élastique en ajoutant progressivement la farine. Envelopper la pâte finie dans du cellophane et laisser à température ambiante pendant une demi-heure.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les oignons. Hacher le saindoux et l'oignon avec un couteau. Façonner la pâte en petites tortillas fines et rondes.
Étape 3
Râpez les pommes de terre et essorez-les avec une étamine. Mélanger avec l'oignon et le bacon, saler et poivrer au goût. Étaler la garniture sur les cercles de pâte et pincer soigneusement les bords pour former des boulettes.
Étape 4
Porter l'eau dans une casserole à ébullition, saler et ajouter les boulettes. Lorsque l'eau bout, faites-les cuire 5 à 10 minutes. Mélanger les boulettes finies avec du beurre et servir avec de la crème sure.
