Crêpes (Crêpes) - les soi-disant crêpes américaines, l'un des plats les plus populaires et les plus courants aux États-Unis et au Canada. Les crêpes ressemblent à de grosses crêpes moelleuses. Ils sont très faciles à préparer et parfaits pour le petit-déjeuner. Les crêpes sont servies empilées sur une assiette et saupoudrées de miel ou de sirop d'érable sur le dessus.
Crêpes classiques
Ingrédients:
- 450 ml de lait;
- 200 g de farine;
- 50 g de sucre;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- 2 oeufs;
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1/2 cuillère à café de sel.
Préparation:
1. Combinez tous les composants de la recette en vrac dans un seul récipient. Dans un autre bol, incorporer les œufs, le lait et le beurre pré-fondu. Fouetter avec un fouet ou à basse vitesse dans un mélangeur ou un mélangeur avec un fouet. Ajouter le mélange d'œufs et de lait aux ingrédients en vrac, remuer.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Cuire des petites crêpes moelleuses dans l'huile végétale pendant 3 minutes d'un côté et 2 minutes de l'autre, jusqu'à ce qu'un blush apparaisse. Placer dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie à bords hauts et garder dans un four chaud jusqu'au moment de servir. Arrosez de crème sure, de miel, de confiture ou ajoutez d'autres garnitures aux crêpes.
Crêpes au chocolat
Ingrédients:
- 200 ml de crème, 20 % de matière grasse;
- 150 g de farine;
- 100g de sucre;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- 20 g de cacao en poudre;
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à café de levure chimique et de gingembre moulu;
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 10 boîtes de cardamome;
- épluchure d'orange;
- une pincée de sel.
Préparation:
1. Broyez les graines de cardamome dans un mortier à l'aide d'un pilon spécial ou dans un hachoir mécanique. Incorporer la farine de blé tamisée, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la poudre de cacao. Ajouter le gingembre haché et la cardamome. Dans un récipient séparé, battre les œufs et le sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'une masse blanche à l'aide d'un mixeur équipé d'un fouet ou d'un mixeur à basse vitesse.
2. Sans éteindre le mélangeur, ajoutez la crème, le zeste d'orange finement râpé et le sel à la masse. Mélanger avec les ingrédients secs de la recette et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. À la fin, ajoutez de l'huile végétale et quelques cuillères à soupe d'eau bouillante. Préchauffer une poêle. Faites frire les crêpes moelleuses des deux côtés. Servir avec de la crème fouettée, des baies ou du sirop d'érable.
Crêpes à la farine de seigle
Ingrédients:
- 65 g de farine de seigle;
- 65 g de farine de blé;
- 15 g de beurre;
- 200 g de kéfir avec une teneur en matière grasse de 1%;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 1/2 cuillère à café de levure chimique;
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- une pincée de sel.
Préparation:
1. Tamisez toute la farine dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients de la recette en vrac. Battre l'œuf avec le kéfir séparément, mélanger avec le mélange de farine, bien mélanger. Faire fondre le beurre au micro-ondes, l'incorporer à la pâte. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse.
2. Verser la pâte dans une poêle antiadhésive préchauffée à sec, cuire à couvert jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez la crêpe et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. le feu du poêle doit être modéré. Placer en pile sur une assiette, arroser de sirop d'érable et garnir de tranches de banane.
