Si vous souhaitez ajouter des soupes végétariennes à votre menu, mais que vous ne savez pas comment les préparer, ne soyez pas triste. Ci-dessous, nous examinerons 2 recettes simples et délicieuses pour les entrées, pour la préparation desquelles aucune viande n'est utilisée.
Soupes végétariennes
Les soupes végétariennes peuvent être préparées selon une variété de recettes. Le plat peut être sucré et copieux, contenir beaucoup d'ingrédients ou se composer de 2-3 aliments. Si vous n'avez jamais cuisiné de soupes végétariennes, les recettes ci-dessous vous aideront à apprendre à préparer un délicieux premier plat.
Soupe végétarienne aux pois
La chaudrée de pois est préparée dans de nombreuses familles. La soupe aux haricots satisfait bien la faim et a bon goût. Il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe aux pois végétarienne, pensez à celle qui a été testée par de nombreuses femmes.
Pour préparer une délicieuse soupe aux pois végétarienne, prenez:
- 3 litres d'eau;
- 400 g de petits pois (le jaune est recommandé);
- 3 grosses pommes de terre (crues)
- 2 carottes fraîches;
- 1 tête d'oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 bouquet de persil;
- 1 feuille de laurier;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
La séquence de préparation du premier cours est la suivante:
- Rincez les petits pois dans de l'eau gourmande, puis versez le liquide clair dans une assiette creuse et faites-y tremper les petits pois pendant la nuit.
- Utilisez la marmite dans laquelle vous prévoyez de faire cuire votre soupe végétarienne. Versez de l'huile végétale au fond du récipient.
- Épluchez la tête de l'oignon, hachez-la le plus petit possible, mettez-la dans une casserole et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
- Épluchez l'ail, hachez-le finement avec un couteau, envoyez le légume haché dans la poêle à l'oignon. Faire revenir l'ail et l'oignon ensemble, en remuant constamment, pendant 1 minute.
- Versez les légumes avec de l'eau, ajoutez les pois trempés dans une casserole, ajoutez du lavrushka, du sel et des épices au goût.
- Faites bouillir le contenu de la casserole, puis baissez le feu à doux et faites cuire les petits pois avec les légumes pendant 1 heure.
- Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en fines tranches, envoyez-les à la poêle.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les aux autres ingrédients.
- Lavez le persil, séchez-le, hachez-le finement au couteau et mettez-le dans une casserole. Remuez la soupe et laissez cuire encore 30 minutes.
- Dans une demi-heure, le premier sera prêt. Vous pouvez verser le ragoût dans des assiettes et inviter la famille à la table.
Si vous voulez accélérer le processus de soupe végétarienne, utilisez une boîte de pois verts en conserve au lieu de pois jaunes. Avec ce changement, vous devrez faire bouillir l'ail, les oignons et les pois pendant un quart d'heure, puis ajouter le reste des ingrédients dans la casserole.
Il est recommandé de réduire en purée la soupe à base de petits pois en conserve avec un mélangeur avant de servir. Le plat acquerra un goût délicat.
Soupe végétarienne aux lentilles
Les soupes végétariennes sont souvent faites avec des légumineuses. En plus des petits pois, les lentilles peuvent être utilisées pour créer un délicieux plat.
Pour préparer une délicieuse soupe végétarienne aux lentilles, utilisez les aliments suivants:
- 200 g de lentilles (brunes);
- 1 litre d'eau;
- 1 gros oignon;
- 1 grosse carotte;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l. ketchup ou pâte de tomate;
- Art. l. huiles (choisissez selon votre goût: soit d'olive soit de tournesol);
- 2 feuilles de lavrushka;
- Assaisonnements au goût.
Une soupe végétarienne aux lentilles se prépare comme suit:
- Ajouter les lentilles dans une casserole. Remplissez le produit d'eau pour que le liquide monte de 2 à 3 cm au-dessus des lentilles. Placez une casserole sur le gaz, faites bouillir le contenu, faites cuire la culture de haricots pendant 10 minutes, puis mettez-la dans une passoire.
- Versez l'huile dans le récipient que vous avez choisi pour faire la soupe, mettez le récipient sur feu doux.
- Lavez les carottes, retirez la peau, râpez-les sur une râpe fine.
- Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en plus petits morceaux.
- Eplucher l'ail, passer au pressoir.
- Envoyez les ingrédients préparés dans une casserole avec du beurre. Faites revenir les légumes en remuant constamment à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
- Versez les lentilles dans une casserole, ajoutez des épices au goût, mettez la feuille de laurier, remplissez les ingrédients d'eau.
- Faites bouillir la soupe, puis réduisez le gaz, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 10-15 minutes.
- Mettez la pâte de tomate dans la soupe, remuez le contenu de la casserole, faites cuire les 35-45 premières minutes. Le plat est prêt lorsque les lentilles sont cuites.
Servir la soupe aux lentilles tiède. Il n'est pas recommandé de conserver le plat au réfrigérateur, car la soupe devient épaisse. Si, néanmoins, vous avez envoyé le ragoût au réfrigérateur et qu'il s'épaissit, ajoutez-y de l'eau et faites bouillir.
Maintenant que vous savez comment faire des soupes végétariennes, essayez les deux recettes dans votre cuisine et décidez laquelle vous préférez.
