Les boulettes végétariennes sont maigres et délicieuses. Ils sont remplis de graines de soja, de champignons, d'herbes finement hachées et de légumes. Essayez les boulettes de pois chiches.
Il est nécessaire
- - pois chiches bouillis - 7-8 cuillères à soupe;
- - oignons - 1/2 tête;
- - petites carottes - 1 pièce;
- - les feuilles d'aneth;
- - persil;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - farine de blé - 3/4 tasse;
- - huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- - l'eau.
Instructions
Étape 1
Rincez les pois chiches trempés et faites bouillir pendant une heure sans ajouter de sel. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, car cela ferait bouillir les pois. Refroidir les pois chiches bouillis et écraser légèrement avec une fourchette.
Étape 2
Hacher finement l'aneth et le persil frais et les ajouter aux petits pois. Râper les carottes sur une râpe fine. Les oignons doivent être coupés en petits cubes. En option, vous pouvez faire frire les oignons et les carottes dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, en ajoutant du sel et du poivre noir au goût.
Étape 3
Mélanger la farine de blé tamisée avec l'huile d'olive et commencer à pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau. Si les boulettes aux pois chiches sont destinées à des personnes qui ne respectent pas des règles alimentaires particulièrement strictes, vous pouvez remplacer l'eau par du lait. Le plus souvent, les boulettes végétariennes sont préparées sans l'utilisation d'œufs de poule. Par conséquent, de l'huile végétale est ajoutée à la pâte. Pour rendre la pâte à la fois ferme et suffisamment élastique, pétrissez pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Abaisser la pâte préparée et refroidie pour obtenir un gâteau plat de 2-3 mm d'épaisseur. Couper la pâte en cercles à l'aide d'un petit verre. Mettez des petits pois émincés dans chaque cercle et faites des boulettes.
Étape 5
Faites bouillir de l'eau et plongez-y les boulettes de pois chiches. Il est conseillé d'ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale à l'eau pour que les boulettes ne collent pas entre elles. Eau salée au goût. Les boulettes flottantes devraient cuire encore 2-3 minutes. Remuez les boulettes périodiquement.
Étape 6
Les boulettes végétariennes prêtes sont retirées de la poêle avec une cuillère trouée et transférées dans une assiette creuse. Vous pouvez décorer le plat avec des brins de persil frais et d'aneth, saupoudrer de jus de citron. Les boulettes de pois chiches végétariennes peuvent également être cuites à la vapeur ou au four. Les boulettes sont servies, assaisonnées de beurre, de crème sure, de mayonnaise.
