Une tarte est un petit produit de pâte cuit au four ou frit avec une garniture. Un tel plat est cuit en Russie depuis longtemps et, même aujourd'hui, il est également populaire, malgré sa teneur en calories. Les tartes diffèrent non seulement par la pâte et la garniture, mais aussi par leur forme.
Quelle forme peut-on faire des tartes
Pour les tartes à la levure, une forme ronde ou ovale est plus appropriée. La première est la plus simple à faire - pour ce faire, roulez la pâte en un boudin pas trop fin et divisez-la en boules égales. Aplatissez chacun avec votre paume pour faire un gâteau. Placer la garniture au milieu, puis rassembler les bords du gâteau vers le centre en pliant le gâteau comme un sac. Aplatissez ensuite un peu le nœud créé sur le dessus de la tarte avec votre paume pour qu'il ne dépasse pas.
Pour faire une forme ovale, placez la garniture également au centre du gâteau, puis reliez ses bords opposés au centre de manière à obtenir une sorte de jointure au milieu du gâteau. Vous pouvez mettre ces tartes sur une plaque à pâtisserie, soit en couture, soit dessus.
Il est préférable de faire des tartes à frire sous forme de boulettes - pour cela, vous devez prendre le gâteau dans vos mains, puis y mettre la garniture, puis pincer deux bords opposés pour que la couture soit d'un côté.
Les galettes de pâte feuilletée peuvent être réalisées en forme de carré ou de triangle. Pour réaliser des galettes carrées, étalez la pâte en une couche de 5 à 8 mm d'épaisseur et coupez-la en carrés de même taille. Placez ensuite la garniture au centre de chacun et repliez les bords pour former une enveloppe. Pincez les coutures créées à la suite de telles manipulations. Pour réaliser des galettes triangulaires, placez la garniture à l'intérieur du carré, puis joignez simplement les deux bords opposés et pincez.
Faites frire les tartes finies dans de l'huile végétale dans une poêle ou placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et faites cuire au four. Dans ce dernier cas, vous pouvez d'abord les graisser avec un œuf battu - la croûte deviendra alors plus vermeille. Et les tartes sucrées prêtes à l'emploi peuvent être saupoudrées de sucre en poudre, mais cela doit être fait pendant qu'elles sont encore chaudes.
Diverses garnitures pour tartes
Pour la préparation de tartes sucrées, vous pouvez utiliser du fromage cottage, de la confiture, de la confiture, des noix, des fruits tranchés ou des baies avec du sucre cristallisé. Et pour que pendant la cuisson le jus des baies ne s'écoule pas, la pâte peut être saupoudrée d'une petite quantité d'amidon de maïs délicat.
Les galettes salées peuvent être préparées avec des œufs hachés et des oignons verts, du fromage et des herbes, de la viande hachée, du poulet haché, des champignons, des pommes de terre, des pois ou du chou. Certes, tous les produits énumérés, à l'exception des herbes et du fromage, doivent être soumis à un traitement thermique préalable.
