Beaucoup de gens aiment le fromage, mais tout le monde ne connaît pas les méthodes de conservation.
Le fromage y est considéré comme un produit délicat.
Les gourmets fromagers, à la vue de l'abondance des variétés, perdent la tête, ne se contrôlent pas, et du coup, ils achètent une quantité supplémentaire d'un produit gourmand. Cependant, ils ne pensent pas au stockage à long terme. De plus, tout le monde n'est pas conscient que certaines variétés ont une durée de conservation très courte. Si vous ne stockez pas correctement le fromage, il sèche, perd son goût et ses qualités utiles.
Il y a quelques petits secrets de stockage. Toute pièce de ce produit doit être emballée individuellement. Ainsi, le goût et les propriétés utiles sont préservés. Ne pas emballer les pièces dans des sacs en plastique. Le fromage enveloppé dans un tel film ne respire pas, une microflore nocive s'y développe. Remplacez les sacs en plastique par du papier sulfurisé. Le fromage emballé dans un emballage naturel respire facilement et ne perd pas son goût, ne se dessèche pas.
En l'absence d'endroits frais dans la maison, il vaut la peine de le stocker dans un équipement de réfrigération à un régime de température constant et stable de 7 à 9 degrés, avec une humidité de 89 à 91 %.
A basse température, ces produits « meurent », car le froid intense a un effet néfaste sur la texture élastique du fromage. Après quoi il va s'effriter, changer de goût. Le meilleur espace de rangement dans les réfrigérateurs est le casier à fruits. Ces produits absorbent toutes sortes d'odeurs. Il n'est pas nécessaire de stocker plusieurs variétés dans un même emballage, car leur arôme et leur goût épicés reconnaissables changeront définitivement. Vous devez garder la délicatesse loin des aliments à forte odeur.
Ne vous débarrassez pas de la croûte au préalable. Non seulement il empêche le fromage de se dessécher, mais il est également comestible. Aussi, au moment de la consommation, il vaut la peine de couper autant que nécessaire.
Les variétés de fromage avec de la moisissure doivent être conservées de manière spéciale dans un récipient en porcelaine avec un couvercle hermétique. Ils ont par nature une odeur piquante, de sorte que tous les produits qui se trouvent dans les équipements de réfrigération peuvent sentir. Par conséquent, le fromage Roquefort est d'abord emballé dans du papier sulfurisé puis placé dans un récipient en plastique de qualité alimentaire.
