Les crêpes sont un mets traditionnel russe associé à des vacances merveilleuses et joyeuses - Shrovetide. Mais il faut parfois beaucoup de temps pour faire des crêpes, mais on a quand même vraiment envie de se régaler. Dans ce cas, des crêpes épaisses qui peuvent être cuites très rapidement sont idéales.
Il est nécessaire
-
- Crêpes aux pommes:
- 2 oeufs;
- 0,5 l. kéfir;
- farine;
- une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
- le vinaigre;
- vanilline;
- 3-4 cuillères à soupe. l. Sahara;
- sel;
- 1 pomme (ou une poignée de raisins secs)
- Crêpes à la levure:
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 1kg de farine;
- 40 g de levure;
- 3 cuillères à soupe. l. beurre;
- 0,7 litre de lait;
- sel.
- Crêpes aromatisées:
- 3 oeufs;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 0,5 litre de crème;
- une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
- farine;
- sel
- cannelle
- vanilline au goût.
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1. Battre légèrement les œufs avec le sucre, verser le kéfir dans le mélange et bien mélanger. Ajouter le vinaigre éteint le soda, la vanilline, une pincée de sel. Ajouter ensuite la farine par petites portions en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Le résultat devrait être une pâte qui ressemble à de la crème sure fine en consistance. Pelez la pomme, épépinez-la et coupez-la en petits cubes, ajoutez-la à la pâte. Au lieu d'une pomme, vous pouvez utiliser des raisins secs ou combiner les deux produits - laissez-vous guider par votre goût. Versez l'huile de tournesol dans une poêle chaude et ajoutez-la périodiquement pendant la friture. Vous pouvez remplir complètement le fond de la casserole ou faire des petites crêpes. Servir avec du miel ou de la crème sure.
Étape 2
Recette numéro 2. Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, diluez la levure dans 400 g d'eau tiède et, en remuant bien, ajoutez la moitié de la farine. Placez le récipient avec la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure. Pendant ce temps, le mélange doit tenir. Ajoutez-y ensuite le sucre, le sel, les jaunes de deux œufs et le beurre. Mélangez bien le tout et ajoutez petit à petit le reste de la farine. Chauffer légèrement le lait et l'ajouter à la pâte en remuant bien. Remettez le récipient dans un endroit chaud, et quand la pâte lève, remuez à nouveau et ajoutez les blancs d'œufs montés. Laissez encore lever la pâte dans un endroit chaud, puis baissez-la. Commencez à cuire les crêpes lorsque la pâte lève à nouveau.
Étape 3
Recette numéro 3. Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la crème, la vanilline, le soda, le sel et la cannelle, bien mélanger. Ajoutez progressivement de la farine au mélange pour obtenir une pâte de consistance similaire à la crème sure liquide. Battre les blancs séparément et ajouter à la pâte, bien mélanger. Cuire les crêpes dans de l'huile végétale.
