De tous les sous-produits, les cœurs sont les plus utiles, car ils ne remplissent pas de fonction de nettoyage. Préparons avec eux un plat de style asiatique incroyablement délicieux !
Il est nécessaire
- - 1 kg de cœurs de poulet;
- - 1 verre de sauce Teriyaki;
- - 4 cuillères à soupe Cerise sechée;
- - poivre noir moulu au goût;
- - de l'huile de friture (le beurre de cacahuète est préférable).
Instructions
Étape 1
Décongelez les cœurs (si vous en prenez surgelés) et coupez soigneusement la partie ouverte pour que le plat fini soit plus esthétique. Rincez ensuite les abats sous l'eau courante et séchez-les sur des essuie-tout en papier.
Étape 2
Dans un bol avec un couvercle, mélangez le sherry et un verre de sauce Teriyaki, ajoutez du poivre noir fraîchement moulu au goût, mélangez et mettez les cœurs séchés dans la marinade. Couvrir et bien agiter plusieurs fois: laisser la sauce bien recouvrir les abats !
Étape 3
Réfrigérer pendant 4 heures. Secouez le récipient plusieurs fois pendant ce temps. En parallèle, il faut préparer les brochettes: les mettre dans de l'eau froide, sinon elles brûleront dans la poêle.
Étape 4
Au bout de quatre heures, retirer les cœurs de la marinade et les enfiler sur les brochettes préparées. Faites chauffer le beurre de cacahuète dans une poêle (il brûle moins) et mettez-y les brochettes. Faire frire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Transférer ensuite sur des torchons en papier pour éliminer l'excès d'huile.
