L'été est une période de détente, de baies et de fruits frais et, bien sûr, de barbecue. Cependant, si vous ne pouvez pas sortir dans la nature et cuisiner un barbecue, vous pouvez toujours le faire au four. Cuissons une brochette de poulet au four, qui sera sans aucun doute appréciée par vos amateurs de viande maison.
Pour cuire une brochette de poulet au four, vous aurez besoin de:
- poitrine de poulet - 2 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- huile végétale - 30 ml;
- olives - 20 pièces;
- jus de citron - 50 ml;
- sel poivre;
- paprika - 1 cuillère à café;
- brochettes en bois - 8 pcs.
Afin de rendre votre brochette peu grasse, il est préférable d'utiliser du blanc de poulet, ainsi que des olives noires dénoyautées. C'est ce qui rendra votre plat juteux et faible en calories.
Tout d'abord, vous devez bien faire mariner la poitrine de poulet: pour cela, retirez la peau de la poitrine et retirez tous les os et le cartilage, le cas échéant, puis coupez la viande en petites portions adaptées au barbecue. Placer la poitrine de poulet dans un grand bol en émail, puis ajouter du sel, du paprika, du poivre et du jus de citron, qui peuvent être remplacés par du vinaigre de cidre de pomme si désiré.
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles, puis retenez légèrement dans vos mains pour que le jus apparaisse. Ajoutez l'oignon à la viande et remuez, fermez maintenant le récipient avec la viande avec un couvercle et réfrigérez pendant environ 2-3 heures. Dans le meilleur des cas, les poitrines de poulet doivent être marinées pendant environ 8 heures. Remuez la viande de temps en temps.
Après le temps indiqué, versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et faites frire la viande marinée. Il faut faire frire dans tous les sens à feu doux. Ce traitement thermique permet de préserver la jutosité de la viande.
À l'avenir, il faudra enfiler la poitrine sur des brochettes en bois, en alternant avec des oignons et des olives noires. Sur chaque brochette, vous devez mettre 4-5 morceaux de viande, laisser environ 5 centimètres de chaque côté de la brochette.
Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, étaler la viande sur des brochettes sur une plaque à pâtisserie de sorte que les bords des brochettes reposent sur les côtés du moule. Placez la plaque à pâtisserie avec la viande au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 25-30 minutes. Après le temps spécifié, la brochette de poulet au four sur des brochettes est prête et peut être servie chaude.
