Le foie est un produit très précieux, riche en vitamines, minéraux et acides aminés. Il est bouilli, frit, cuit et parfois même mangé cru. La saveur du plat dépend du type de foie que vous allez cuisiner. Le bœuf est considéré comme le plus délicieux et le plus sain. Et le meilleur plat d'accompagnement est les pommes de terre - pommes de terre frites ou en purée.
Instructions
Étape 1
Foie mijoté à la crème sure avec purée de pommes de terre Laver le foie, le couper en petits morceaux ou en cubes. Faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant constamment. Ajouter ensuite environ 100 ml d'eau, saler au goût et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de crème sure, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes. Vous pouvez saupoudrer le foie d'herbes fraîches (persil ou aneth) juste avant qu'il ne soit prêt. Faire bouillir la purée de pommes de terre, disposer sur des assiettes. Mettre le foie cuit en portions sur les pommes de terre et verser sur la sauce à la crème sure. Le foie dans la crème sure s'avère très doux et juteux.
Étape 2
Foie, frit dans son jus, avec pommes de terre de campagne Lavez le foie et coupez les films. Coupez-le en tranches de 1 cm, placez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites frire à feu vif de tous les côtés, puis réduisez le feu et ajoutez une poignée de farine. Remuer, ajouter un peu d'huile si nécessaire, couvrir et faire revenir 15-20 minutes à feu doux. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir en uniforme, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée. Mettez sur des assiettes, placez le foie à côté. Il peut s'avérer un peu sec, mais cela est compensé par son arôme extraordinaire et son goût merveilleux.
Étape 3
Foie avec frites dans des pots de fromage Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon. Lavez et coupez le foie en petits morceaux. Faire revenir les oignons et les carottes, ajouter le foie et cuire encore 15-20 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, ajouter la crème sure et laisser mijoter un petit plat. Couper les pommes de terre en lanières et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez ensuite les pommes de terre dans une casserole, mettez le foie dessus, recouvrez de sauce. Râper finement le fromage et saupoudrer dessus. Placer dans un four préchauffé pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la crème sure soit répartie et que le fromage fonde. Ensuite, retirez, laissez refroidir légèrement et servez.
