Il existe de nombreuses recettes de plats chauds et froids dans lesquels les pommes de terre sont combinées avec succès avec du foie. Par exemple, les pommes de terre au foie cuites en pots sont très savoureuses et satisfaisantes.
Il est nécessaire
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- 400 g de foie de porc;
- 3-4 pommes de terre par pot;
- 1-2 carottes;
- 2 oignons;
- 100 g de farine;
- 3-4 cuillères à soupe de pâte de tomate ou de ketchup;
- huile végétale;
- sel
- épices au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les légumes. Couper les pommes de terre, les carottes et les oignons en petits cubes. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale. Déposer dessus les pommes de terre et les carottes hachées et faire revenir à feu moyen.
Étape 2
Au bout d'un moment, ajoutez les oignons hachés dans la poêle avec les pommes de terre et les carottes. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis salez, remuez et éteignez le feu.
Étape 3
Préparez le foie pendant que les légumes rôtissent. Lavez-le soigneusement, séchez-le sur du papier absorbant ou des serviettes, retirez le film et les voies biliaires.
Étape 4
Couper le foie en petits morceaux, assaisonner de sel et de poivre. Verser la farine dans un bol. Préchauffer la deuxième poêle, y verser de l'huile végétale.
Étape 5
Tremper les morceaux de foie dans la farine et les faire revenir dans l'huile végétale chaude des deux côtés à feu moyen.
Étape 6
Préparez avec des carottes et des oignons. Garnir d'une feuille de laurier dans chaque pot et de grains de poivre noir.
Étape 7
Mettez le foie sur les légumes, ajoutez le concentré de tomate (ou le ketchup). Remplissez les pommes de terre et le foie d'eau de manière à ce qu'ils représentent environ un tiers du volume de la casserole.
Étape 8
Placer les pots au four et cuire une quarantaine de minutes à 180-200°C. Ensuite, sortez-les et laissez reposer pendant cinq à dix minutes.
Étape 9
Servez les pommes de terre chaudes et le foie de cette recette, ou placez-les sur une assiette. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
