Les boulettes de viande avec du riz au four sont un plat copieux et tendre. Faites-les cuire avec deux types de viande ou de poitrine de poulet et faites une délicieuse sauce. Les boules cuites au four appétissantes dans une sauce juteuse plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants avec leur goût exigeant.
Boulettes de viande avec riz à la sauce tomate et crème sure
Ingrédients:
- 350 g de porc;
- 150 g de bœuf;
- 1 cuillère à soupe. riz bouilli;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 œuf de poule;
- 1/2 cuillère à café basilic séché;
- 3/4 cuillère à café sel;
- huile végétale;
Pour la sauce:
- 1 oignon;
- 3 cuillères à soupe. crème aigre;
- 1 cuillère à soupe. jus de tomate;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 1/2 cuillère à café sel.
Râpez finement les carottes. Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Cuire les légumes dorés et réfrigérer. Couper la viande en cubes et émincer. Mélanger tous les ingrédients préparés avec du riz et des œufs, saupoudrer de basilic séché et de sel et bien mélanger, de préférence avec les mains. Formez les boulettes de viande, placez-les dans un plat graissé ou une rôtissoire, et enfournez à 180oC pendant une demi-heure.
Hacher finement l'oignon restant et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent à feu moyen. Ajoutez-y de la crème sure et quand elle épaissit un peu, diluez-la avec du jus de tomate. Gardez le tout sur le feu, salez et poivrez en remuant constamment avec une spatule en bois, pendant encore 3 minutes, puis retirez du feu.
Sortez le plat du four, versez-y la sauce préparée et retournez-le. Faire mijoter les boulettes de viande avec du riz dans une sauce aromatique pendant 30 à 40 minutes.
Boulettes de poulet avec riz dans une sauce crémeuse
Ingrédients:
- 850 g de filet de poitrine de poulet;
- 1, 5 Art. riz bien bouilli;
- 2 gousses d'ail;
- 1/2 cuillère à café poivre blanc moulu;
- 1 cuillère à café sel;
- huile végétale;
Pour la sauce:
- 20g de beurre;
- 1, 5 cuillères à soupe. farine;
- 300 ml de lait gras (4,5%) ou de crème allégée (10%);
- une pincée de muscade;
- 1/2 cuillère à café sel.
Lavez le filet de poulet, séchez-le, coupez-le en morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande ou un mixeur. Bien mélanger la viande hachée avec du riz bouilli, du poivre et du sel. Faites-en rouler de petites boules dans vos paumes, en vous mouillant les mains avec de l'eau tiède à chaque fois, et placez-les sur une planche à découper. Faites chauffer l'huile végétale, faites frire rapidement les boulettes de viande à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et transférez-les dans un plat huilé allant au four.
Faites fondre le beurre, faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'il soit brun clair, puis versez lentement le lait ou la crème en un mince filet en remuant continuellement la sauce. Assaisonner avec de la muscade, du sel et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Verser les boulettes de poulet avec et placer dans un four préchauffé à 190oC. Cuire les boulettes de viande avec du riz pendant 20 minutes, puis retirer, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer encore 15 minutes.
