Il est nécessaire
- • Poisson (brème) - 2 kg;
- • Sarrasin - 200 gr;
- • Oignons - 2 morceaux;
- • Oeufs - 3 mcx;
- • Champignons séchés - 20 gr;
- • Huile végétale - 15 ml;
- • Beurre - 65 gr;
- • Sel poivre.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir le sarrasin avec des champignons séchés hachés dans de l'eau salée. Hacher finement les oignons et les faire revenir dans une poêle.
Étape 2
Faire bouillir les œufs et les hacher finement. Ajouter les œufs, les oignons frits et le beurre ramolli au sarrasin réfrigéré, saler.
Étape 3
Nettoyer le poisson, faire une incision sous la tête et bien rincer. Frotter la daurade avec du sel et du poivre.
Farcir le poisson avec la garniture cuite, mais pas de manière serrée.
Étape 4
Déposer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, enrober de beurre et saupoudrer de chapelure. Placer le poisson farci sur une plaque allant au four.
Étape 5
Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes, puis 20 minutes à 160 degrés.
Étape 6
Transférer le poisson cuit dans un plat et décorer avec des herbes.
