L'une des façons les plus saines de cuisiner le poisson est de le faire cuire au four. La dorade farcie est très satisfaisante, elle peut être servie en plat principal sur une table de fête.
Il est nécessaire
- - brème 1,5 kg;
- - cèpes frits 1 tasse;
- - oignons 3 pièces;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - huile végétale;
- - persil;
- - Tomates cerises;
- - Olives.
Instructions
Étape 1
Écaillez le poisson, videz-le, enlevez les branchies, lavez-le bien et séchez-le avec un essuie-tout. Frottez ensuite l'intérieur et l'extérieur de la carcasse de poisson avec du poivre moulu. Sur le poisson, faites des entailles peu profondes en forme de maille.
Étape 2
Prenez 2 oignons, épluchez-les, hachez-les finement. Hacher finement les champignons et mélanger avec les oignons. Farcir la daurade avec le mélange oignon-champignon, et piquer le ventre avec des cure-dents. Lubrifiez le manchon de cuisson avec de l'huile végétale à l'intérieur.
Étape 3
Épluchez l'oignon restant, coupez-le en fines demi-anneaux et étalez-le uniformément dans le manchon. Mettez la dorade préparée sur l'oignon. Attachez fermement la manche des deux côtés, avec un couteau, faites plusieurs piqûres sur le dessus pour libérer la vapeur. Cuire la daurade pendant 35-40 minutes à 220 degrés.
Étape 4
Retirez la daurade finie de la manche et transférez-la dans un plat. Garnir le poisson de persil, de tomates cerises et d'olives.
