Le pain au kéfir est beaucoup plus savoureux et plus sain que le pain acheté en magasin. Un tel pain, en combinaison avec du miel, s'avère très aéré, tendre et avec une croûte vermeille.
Il est nécessaire
- - 30 g de levure fraîche
- - 150 ml d'eau froide
- - 200 g de kéfir
- - 170 ml d'eau
- - 1 cuillère à soupe de miel
- - 2 cuillères à café de sel
- - 750g de farine
- - huile d'olive
Instructions
Étape 1
Prenez un grand bol et versez-y de l'eau froide. Ensuite, ajoutez-y de la levure fraîche et attendez qu'elle soit complètement dissoute.
Étape 2
Maintenant, prenez un autre bol et mélangez le kéfir et l'eau dedans. Ajoutez ensuite du miel et du sel à cette masse.
Étape 3
Versez la farine dans le bol du mixeur, puis ajoutez lentement l'eau et le mélange de levure. Après cela, versez progressivement la masse avec du kéfir.
Étape 4
Mélanger soigneusement avec un mélangeur à basse vitesse pendant 10 minutes.
Étape 5
Couvrir la pâte obtenue d'une pellicule plastique et laisser lever à température ambiante pendant 3-4 heures. Après ce temps, pétrir légèrement la pâte et couvrir à nouveau. Réfrigérer pour un autre jour. La pâte doit bien "reposer".
Étape 6
Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques heures. Fariner le plan de travail. Commencez à pétrir la pâte et formez-en un ovale. Étaler l'huile d'olive sur la pâte et saupoudrer généreusement de farine, couvrir et laisser lever en deux.
Étape 7
Préchauffer le four à 200°C et cuire 45-60 minutes.
Étape 8
Il est meilleur servi chaud avec du beurre ou de la confiture. Soit dit en passant, de délicieux toasts et croûtons sont fabriqués à partir d'un tel pain au kéfir.
