Lors de la préparation des brochettes, il est très important de choisir un bon produit frais. A votre demande, le barbecue peut être préparé à partir de n'importe quelle viande et même de poisson. Il est préférable de couper la viande en morceaux moyens pour qu'elle ne se dessèche pas.
Il est nécessaire
- Brochette de côtes de porc fraîches:
- - 1, 8 kg de côtes de porc fraîches;
- - 1, 5 cuillère à café épices aromatiques à griller;
- - 5 cuillères à soupe. ketchup à la tomate;
- - 3 oignons;
- - 5 gousses d'ail;
- - sel, poivre selon votre goût.
- Chachlik de porc frais au romarin parfumé:
- - 2,5 kg de porc frais;
- - 3 brins de romarin parfumé;
- - 3 cuillères à café sel;
- - 1, 2 cuillères à café poivre noir moulu;
- - 370 g d'oignons;
- - 1, 2 cuillères à café sucre ou 2 c. mon chéri;
- - un peu d'huile végétale.
- Tendre brochette de poulet au kéfir:
- - 3 poitrines de poulet fraîches;
- - 130 ml de kéfir;
- - 1 bouquet moyen de coriandre;
- - poivron rouge moulu, sel, cumin à votre goût.
- Chachlik de veau en géorgien:
- - 1,5 kg de pulpe de veau fraîche;
- - 2 oignons moyens;
- - du vinaigre de vin;
- - coriandre, sel et poivre selon votre goût.
Instructions
Étape 1
Kebab de côtes de porc frais
Rincez abondamment les côtes, séchez un peu sur la table et transférez l'assiette. Pelez soigneusement l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, placez-le sur la viande. Éplucher l'ail et presser un peu avec un couteau, puis l'ajouter dans une assiette avec les oignons et la viande. Saupoudrez ensuite les brochettes de sel et d'assaisonnement. Ajouter le ketchup aux tomates. Mélangez le tout doucement et laissez reposer 50 minutes. Ensuite, faites chauffer les braises, retirez l'oignon et l'ail de la brochette et placez les côtes sur la grille. Faites frire le tout de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Servez le kebab obtenu. C'est possible avec des légumes que vous aimez.
Étape 2
Chachlik de porc frais au romarin parfumé
Bien rincer le porc, le sécher et le couper en morceaux moyens. Coupez les brins de romarin parfumés en plusieurs morceaux avec des ciseaux. Puis rincez et épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles. Dans un bol profond séparé, mélanger les ingrédients: sel, sucre cristallisé et poivre. Maintenant, dans un bol profond, mélangez la viande avec le mélange obtenu, ajoutez le romarin, mélangez bien le tout. Ensuite, couvrez le bol avec un couvercle et laissez mariner environ 1 heure. Ensuite, épluchez la marinade et l'oignon de la viande. Glissez les morceaux sur les brochettes. Rôtir sur des charbons ardents pendant environ 25 minutes, en retournant la viande de temps en temps.
Étape 3
Tendre brochette de poulet au kéfir
Lavez les poitrines de poulet et coupez-les en morceaux égaux. Ensuite, rincez les feuilles de coriandre et hachez-les. Versez le kéfir frais dans un bol, salez-le, ajoutez des épices et versez-y les légumes verts hachés. Mélangez le tout soigneusement. Remplissez ensuite les morceaux de viande avec la marinade obtenue et laissez reposer 45 minutes. Ensuite, transférez la viande sur la grille, allumez les braises et faites griller le kebab. N'oubliez pas de le retourner périodiquement.
Étape 4
Shish kebab de veau en géorgien
Décoller la pulpe de veau du film et des tendons. Ensuite, rincez et coupez en morceaux moyens, puis mettez-les dans un bol en émail profond. Ajoutez ensuite du poivre noir moulu à la viande, des graines de coriandre préalablement diluées dans plusieurs cuillères à soupe de vinaigre de vin et du sel. Épluchez et hachez finement l'oignon, placez-le sur la viande. Bien mélanger le tout et fermer le couvercle. Placer au réfrigérateur pendant environ 11 heures. Ensuite, pressez le jus, et nettoyez le veau des épices. Mettre les morceaux de viande sur une brochette et badigeonner délicatement d'huile végétale. Faire frire sur des charbons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
