Un tel plat s'avère très savoureux, brillant et incroyablement sain. Le poisson et les légumes conservent toutes les vitamines et tous les micro-éléments avec cette méthode de cuisson. Le poisson et les légumes en brochettes séduiront même les jeunes enfants, qui refusent souvent une alimentation saine.
Il est nécessaire
- - 250 g de filet de saumon;
- - 200 g de filet de sandre ou de goberge;
- - 2 poivrons;
- - courgette;
- - 7-10 tomates cerises;
- - 10 olives dénoyautées;
- - 150g de brocolis;
- - sel au goût;
- - citron;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 6 petits pois de piment de la Jamaïque.
Instructions
Étape 1
Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et le piment de la Jamaïque dans un récipient séparé. Laissez reposer la marinade pendant 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez les filets de poisson prélavés en petits cubes. Placer dans un bol profond, ajouter du sel et verser sur la marinade. Laisser reposer 20 minutes en remuant très doucement les morceaux de temps en temps.
Étape 3
Pendant que le poisson marine, lavez les légumes. Couper les courgettes et le poivron en cubes. Enfiler le poisson sur des brochettes trempées dans l'eau, en alternant avec des tomates, des olives, des cubes de courgettes et du poivron.
Étape 4
Placez le poisson sur des brochettes dans un bain-marie, ajoutez-y des fleurs de brocoli, arrosez avec le reste de marinade et faites cuire environ 20 minutes. Servir avec des herbes hachées.
