Ces brochettes de poisson sont parfaites pour un groupe d'amis ou pour passer du temps avec votre famille au grand air. Il est très simple de les préparer et la marinade rendra la chair de poisson encore plus tendre et savoureuse. La brochette de poisson peut être cuite au charbon de bois ou au gril électrique. Il n'y a que 85 kcal dans une portion, ce qui convient à ceux qui suivent leur forme.
Il est nécessaire
- Pour les brochettes:
- - 500 g de cabillaud ou autre poisson
- - 6-8 longs brins de romarin
- - 250 g de jeunes pommes de terre
- Pour la marinade:
- - 2 pièces petit gingembre frais
- - 1 petit citron
- - 1 cuillère à café de curcuma
- - 2 gousses d'ail
- - 2 piments forts séchés
- - 1 bouquet de menthe fraîche
- - 4 cuillères à soupe. l yaourt nature ou kéfir
Instructions
Étape 1
Rincez le poisson, séparez-le de la peau et des arêtes. Couper en morceaux de 2,5 cm. La brochette de poisson est la plus délicieuse à partir de saumon frais ou de filets de saumon.
Étape 2
Pour le romarin, n'enlevez que les feuilles du bas. Cela est nécessaire pour enfiler plus facilement le poisson et les pommes de terre sur une brochette.
Étape 3
Rincer les jeunes pommes de terre, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites, sinon elles s'effriteront lorsqu'elles seront enfilées sur des brochettes. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau. Couper en cubes de 2,5 cm.
Étape 4
Épluchez le gingembre, coupez-le en fines tranches. Râpez le zeste de citron avec une râpe fine. Ensuite, coupez le citron en deux et pressez le jus dans un bol. Coupez le piment en deux, retirez les graines - elles ne sont pas nécessaires. Hacher finement le piment lui-même.
Étape 5
Tous les ingrédients pour faire la marinade, à l'exception du yogourt (kéfir), placer dans un robot culinaire ou un mélangeur, hacher et mélanger en une masse homogène. Maintenant, ajoutez le yaourt (kéfir) et le jus de citron, remuez.
Étape 6
Sur des brochettes de brins de romarin, enfiler le poisson et les jeunes pommes de terre en alternance. Arroser de marinade 2 minutes de chaque côté pendant que la brochette grille sur le charbon de bois. Pour un goût plus riche, vous pouvez faire mariner le poisson (pommes de terre) pendant plusieurs heures.
