Le filet de saumon est un produit vraiment royal, dont le goût peut être apprécié non seulement par les professionnels, mais aussi par les gourmets amateurs. Cependant, la tourte au poisson séduit non seulement par son goût inoubliable, mais aussi par son aspect original. Une bande de pâte feuilletée pliée de manière particulière crée l'effet d'une vague de mer, sur laquelle est entouré un beau saumon, entouré de tomates cerises soignées.
Il est nécessaire
- - sel commun
- - 300g de beurre
- - 500g de farine
- - 300 ml d'eau
- - filet de saumon frais 250 g
- - tomates cerises jaunes 5 pcs.
- - tomates cerises rouges 5 pcs.
- - citron
- - oeuf de poule 1 pc.
- - un mélange de poivrons
- - Jeudi sel
- - huile végétale raffinée
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine avec le sel, mettez dans un bol, ajoutez le beurre pré-fondu. Bien mélanger et ajouter de l'eau. Interférer avec la formation d'une consistance uniforme. Mettez la pâte finie dans un sac et réfrigérez pendant une heure.
Étape 2
Coupez le citron et pressez le jus de sa moitié. Séchez le filet de saumon après le lavage, coupez-le en gros cubes, arrosez-le de jus de citron et saupoudrez d'un mélange de poivrons au goût. Laissez le poisson dans la marinade pendant 5 à 6 minutes.
Étape 3
A partir d'une couche rectangulaire de pâte feuilletée toute prête, découpée en longues lanières, un peu plus larges que des tranches de saumon. Lavez les deux tomates cerises.
Étape 4
Sur une longue brochette (environ 15 cm), enfiler le bord de la bande préparée puis le reste des ingrédients en déplaçant chacun d'eux avec la pâte dans l'ordre suivant: un morceau de filet de saumon, une tomate cerise jaune entière, un autre morceau de poisson et, enfin, une tomate rouge. Chaque produit doit rejoindre la pâte des deux côtés et ne pas entrer en contact les uns avec les autres.
Étape 5
Il est nécessaire de veiller à ce que la pâte n'adhère pas trop étroitement aux tomates et au poisson, car chacune de ses couches augmente de volume pendant la cuisson et a besoin d'un espace approprié.
Étape 6
Battre légèrement l'œuf de poule avec une fourchette ou un fouet et graisser le flan de tarte de tous les côtés. Saupoudrer de sel sur le dessus.
Étape 7
Préchauffer le four à 180°C. Placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile végétale raffinée et cuire au four pendant 15 minutes.
Étape 8
Servir le caviar rouge, le mélange de salades et divers légumes verts avec la tarte chaude.
