Selon cette recette, la soupe est légère et aromatique. Si vous remplacez la poitrine fumée par du poulet bouilli, vous obtenez une version plus tendre de cette soupe. Préparé dans du bouillon de poulet avec l'ajout de vin blanc.
Il est nécessaire
- - 400 g de blanc de poulet fumé;
- - 250 ml de crème allégée;
- - 200 g de maïs en conserve;
- - 70 g de lardons;
- - 60 ml de vin blanc sec;
- - 4 carottes;
- - 3 pommes de terre;
- - 1 oignon;
- - 1 litre de bouillon de poulet;
- - 1/2 cuillère à café de marjolaine sèche.
Instructions
Étape 1
Couper le bacon en fines lanières et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant (environ 5 minutes). Transférer le bacon cuit sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Mettez le bacon de côté pour le moment.
Étape 2
Hacher finement l'oignon et la carotte, couper les pommes de terre en petits cubes. Dans la poêle dans laquelle vous avez fait frire le bacon, laissez 2 cuillères à soupe de graisse et faites-y revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4-5 minutes.
Étape 3
Ensuite, versez le vin dans la casserole, faites cuire quelques minutes en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Transférer le contenu de la casserole dans une casserole, ajouter la marjolaine et les pommes de terre épluchées en dés. Versez un litre de bouillon de volaille, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu, couvrez, laissez cuire 15 minutes.
Étape 4
Ajouter le maïs sucré en conserve sans liquide dans la casserole. Coupez le poulet fumé en petits cubes, envoyez-le dans la soupe avec de la crème à 10% de matière grasse. Porter à ébullition, puis retirer immédiatement la soupe du feu.
Étape 5
Au moment de servir, saupoudrer d'aneth haché et de bacon frit croustillant sur la soupe crémeuse au poulet fumé cuit.
