Cependant, la garniture de ces délicieuses tartes peut être quelconque: à base de fruits, de légumes, de champignons, ainsi que de viande, de poisson ou de fromage. L'essentiel ici est la pâte, qui s'avère incroyablement élastique, et les tartes finies sont tendres, étagées, friables.
Il est nécessaire
- - farine - 4, 5 cuillères à soupe.;
- - huile végétale - 150 ml;
- - eau - 200 ml;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - vinaigre - 1 cuillère à soupe;
- - poire - 300 g.
Instructions
Étape 1
Entre autres avantages, la pâte est préparée sans l'utilisation d'œufs, de graisses et d'autres produits d'origine animale, de sorte que les produits à base de pâte feuilletée maigre peuvent être consommés par les végétaliens, ainsi que par les croyants orthodoxes les jours où le jeûne est observé.
Pour préparer des tartes feuilletées aux poires, vous aurez besoin de farine de blé régulière de qualité supérieure avec une teneur moyenne en gluten (protéines). Mesurez 4, 5 tasses de farine et saupoudrez-la sur la table. En haut du toboggan, faites une dépression où vous mettez le sel, versez le vinaigre et l'huile végétale. Commencez à mélanger les ingrédients.
Étape 2
En même temps, ajoutez de l'eau très chaude à la pâte à pétrir, de l'eau bouillante peut être utilisée. La farine va brasser et la pâte deviendra ferme et très élastique, ce qui permet de l'étirer facilement à l'épaisseur requise. La pâte résultante molle et légèrement grasse, agréable au toucher et très malléable, se rassemble en boule et se laisse sur la table pendant que vous préparez la garniture. Si la garniture a déjà été préparée, vous pouvez commencer à travailler avec la pâte tout de suite. Étant donné que la farine a été brassée avec de l'eau bouillante, aucun temps supplémentaire n'est nécessaire pour transformer les composants mélangés en pâte.
Étape 3
Afin de préparer la garniture aux poires, épluchez et râpez les fruits. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un édulcorant supplémentaire, car la poire elle-même a suffisamment de douceur.
Divisez la pâte en 48 morceaux. C'est assez simple à faire: vous devez diviser la balle en croix en 4 parties, puis chacune d'elles en deux autres, et diviser la huitième partie résultante en six parties.
Étape 4
Prenez un morceau de pâte, placez-le sur une table sèche, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour commencer à étaler la couche. La largeur de la bande sera d'environ 12 cm et la longueur sera environ 2 fois plus longue. La pâte s'étale facilement et au bout de quelques secondes, elle deviendra si fine que vous pourrez voir le motif sur la table.
Étape 5
Mettez une cuillère à café de la garniture sur l'un des côtés étroits, enveloppez les bords latéraux et la partie libre de la pâte sur le côté de la garniture. Retrousser. La pâte quitte la table facilement, ne colle pas, car elle est assez grasse.
Mettez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie sèche, faites cuire au four à 220 degrés pendant 15 à 20 minutes.
