Pour une table de fête, des collations inhabituelles sont nécessaires. Au lieu de salades familières et éprouvées, préparez quelque chose de plus original. Les produits de pâte feuilletée impressionneront à coup sûr - ils sont beaux, ils sont pratiques à manger. Eh bien, le goût recevra sûrement des compliments de la part des invités - surtout si vous faites des biscuits feuilletés maison à la crème de Roquefort.
Il est nécessaire
-
- Pour le test:
- 200 g de beurre;
- 200 g de farine;
- 3/4 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel.
- Pour la crème:
- 250 g de beurre;
- 250 g de Roquefort;
- 3/4 tasse de crème épaisse
- Pour la décoration:
- canneberges ou airelles rouges;
- olives dénoyautées.
Instructions
Étape 1
Faire une vraie pâte feuilletée est un processus assez long. Cependant, le goût des biscuits faits maison sera excellent - à condition que vous preniez votre temps. Versez la farine tamisée dans un bol, faites une dépression au milieu et versez-y l'eau salée. Utilisez un couteau pour mélanger la farine et l'eau jusqu'à consistance crémeuse. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse, la recueillir en un morceau, couvrir le bol d'un torchon et réfrigérer.
Étape 2
Rouler le produit semi-fini congelé en une couche rectangulaire uniforme d'un demi-doigt d'épaisseur. Placez un bloc de beurre au milieu de la couche - il doit être sous forme de pâte roulée, mais plus petit. Replier les bords de la pâte en recouvrant le beurre et les pincer légèrement. Déroulez le paquet obtenu pour le rendre plus fin. Saupoudrer de farine sur la pâte, plier en trois, tapisser les bords et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 3
Sortez la pâte et étalez-la à nouveau, puis pliez-la 2 fois en veillant à ce que le bord soit à droite. Placez le paquet au froid pendant 20 minutes. Répétez l'opération trois fois, pensez à refroidir la pâte au réfrigérateur après chaque laminage et roulage. Rouler une dernière fois la pâte en une plaque d'un demi-doigt d'épaisseur.
Étape 4
Découpez la pâte avec un verre ou une encoche ronde spéciale. Si vous préférez la forme rectangulaire des biscuits, coupez la pâte en courtes bandes. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés C. Lorsque les biscuits lèvent et brunissent, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à tendreté.
Étape 5
Préparez la crème. Hacher finement le Roquefort et le beurre. Broyer le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et pâteux. Fouettez la crème dans un bol à part. Ajoutez-les par petites portions à la masse beurre-fromage et remuez doucement pour que la crème ne tombe pas et que la crème devienne aérée.
Étape 6
Retirer les biscuits de la plaque à pâtisserie, réfrigérer et diviser en deux en couches. Graisser la moitié inférieure avec de la crème au fromage. Mélanger les moitiés et décorer les biscuits de crème à l'aide d'une seringue à pâtisserie. Garnir la crème de canneberges ou d'airelles rouges ou d'une demi-olive dénoyautée.
