Le poulet farci au riz est l'un des plats du Nouvel An les plus populaires. De plus, de nombreuses familles ont leurs propres « chips » pour la préparation de ce plat. Par exemple, des options avec des pommes, des pommes de terre, etc. Mais si vous aimez expérimenter, essayez de cuire du poulet et du riz d'une manière moins traditionnelle. Et puis, peut-être, toute l'année à venir sera pleine de surprises. Après tout, ce n'est pas pour rien qu'il existe un dicton "Comme vous célébrez le Nouvel An, vous le passerez donc".
Il est nécessaire
- - carcasse de poulet - environ 1,5 kg;
- - riz - 150 g;
- - raisins secs (raisins secs) - 30 g;
- - saindoux - quelques morceaux;
- - mandarines - 2 pièces;
- - romarin frais - 3 brins ou séchés - 1 c. je.;
- - assaisonnement pour pilaf - 0,5 sachets;
- - un mélange de piments (poivre noir moulu et piment rouge fort);
- - sel;
- - feuille d'aluminium;
- - plaque de cuisson.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer la garniture. Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Après cela, versez-le dans une casserole, mettez les raisins secs, que vous devez également rincer, et versez de l'eau froide dans un rapport 1: 1. Porter à ébullition, ajouter quelques pincées de sel et l'assaisonnement pilaf. Cuire jusqu'à ce que le riz soit presque cuit, en restant légèrement insuffisamment cuit.
Étape 2
Rincer la carcasse de poulet sous l'eau courante, sécher et frotter avec des poivrons, du sel et du romarin à l'intérieur et à l'extérieur. Si vous utilisez du romarin séché, ajoutez-le simplement au mélange de poivre et de sel. S'il est frais, il doit être haché et mélangé avec des assaisonnements.
Étape 3
Peler les mandarines et les diviser en quartiers. Après cela, commencez la carcasse de poulet avec du riz aux raisins secs et aux mandarines, en les alternant selon le schéma: un peu de riz, quelques tranches de mandarine, du riz à nouveau, puis de la mandarine et ainsi de suite en cercle. Lorsque le poulet est plein, cousez le trou avec du fil de cuisson (vous pouvez utiliser du fil ordinaire avec une aiguille).
Étape 4
Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placer la poitrine de poulet vers le haut. Mettez des tranches de bacon sur le dessus ou fixez-les à la carcasse avec des cure-dents. Préchauffer le four à 180 degrés. Enveloppez les ailes et les cuisses de poulet dans du papier aluminium pour les garder au sec et placez la plaque à pâtisserie au four pendant 1 heure.
Étape 5
Après 20-25 minutes, le bacon devra être retiré et retiré. Verser le gras sur le poulet 10 minutes avant la fin de la cuisson. Cuire jusqu'à coloration dorée.
Étape 6
Transférer le plat fini dans un grand plat, après avoir préalablement libéré la carcasse du fil, et garnir d'herbes fraîches ou de feuilles de laitue.
