La viande de poulet a de nombreux fans, car c'est un produit très savoureux et sain, à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats différents. Et le poulet cuit au four est traditionnellement considéré comme une excellente décoration pour la table de fête.
Il est nécessaire
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- Filet de poulet au four:
- 4 filets de poulet;
- 1 oignon;
- 0,5 l. lait;
- 100g fromage;
- 3 cuillères à soupe. l. farine;
- beurre;
- 1 cuillère à café moutarde;
- 250-300 gr. épinard;
- sel;
- assaisonnements.
- Poulet avec du riz:
- poule;
- 300 grammes foie de poulet;
- un verre de riz;
- 100g champignons;
- 3 petits oignons;
- persil;
- sel
- poivre noir moulu.
- Poulet farci:
- poule;
- 100g champignons;
- 100-150 gr. crème aigre;
- citron;
- 2 gousses d'ail;
- sel
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Filet de poulet au four. Hacher finement les oignons et les faire revenir dans du beurre. Ajouter les épinards hachés, couvrir la poêle et laisser mijoter environ 5 minutes. Rincer le filet de poulet, retirer le film, assaisonner de sel et de poivre, ajouter divers assaisonnements au goût et placer dans un plat allant au four. Garnir d'oignons frits et d'épinards. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez-y de la farine, remuez bien, puis versez le lait. Cuire le mélange en remuant continuellement jusqu'à épaississement, puis retirer du feu et ajouter la moutarde. Bien mélanger et verser sur le filet. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Cuire la viande dans un four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes.
Étape 2
Poulet avec du riz. Faire revenir les oignons finement hachés dans de l'huile de tournesol ou d'olive, puis ajouter le foie de poulet haché et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faites revenir séparément les champignons finement hachés. Cuire le riz, saler et ajouter le foie, les champignons, le persil haché, assaisonner avec du poivre noir et bien mélanger. Farcir le poulet lavé et séché avec le mélange. Cousez-le et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, en versant périodiquement sur la graisse sécrétée.
Étape 3
Poulet farci. Rincez abondamment le poulet, coupez les ailes et retirez soigneusement la peau de l'oiseau, en prenant soin de ne pas le couper ou l'endommager. Retirez toute la viande des os et hachez-la finement. Rincez les champignons, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Mélangez de la viande hachée avec des champignons, du sel et du poivre (vous pouvez ajouter des assaisonnements à votre goût), pressez le jus de quelques quartiers de citron, ajoutez de l'ail émincé. Bien mélanger la masse résultante et réfrigérer pendant 2-3 heures. Lorsque le mélange est infusé, remplissez-en la peau de poulet et cousez si nécessaire. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et placer l'oiseau, l'étaler de crème sure. Enfournez à 200°C en versant périodiquement sur le jus qui en sort.
