Toute fête festive commence par des collations. Des collations joliment présentées donnent une première impression des compétences culinaires et des compétences de l'hôtesse. Les coupes de viande, de poisson et de fromage sont particulièrement populaires. Bien sûr, vous ne surprendrez personne avec des tranches de saucisses soignées. Mais si vous faites preuve d'un peu d'imagination et de patience, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre à partir des coupes.
Lors de la création d'un tranchage festif, il est important de se rappeler que les spécialités de poisson ne doivent pas être combinées dans la même assiette avec celles de viande et de fromage. Mais les fromages et les saucisses peuvent être combinés. De plus, tous ces produits se marient bien avec certains légumes et fruits.
Le tranchage sous forme de rouleaux est très agréable. Il est préférable de le faire à partir de balyk, de porc bouilli, de bacon, de saucisses fumées. Tous ces produits sont coupés en fines tranches longues, leur épaisseur ne doit pas dépasser 3 à 5 mm. Pour la décoration, vous aurez besoin d'olives dénoyautées et dénoyautées, de fines lamelles de concombres et de feuilles de laitue.
La salade est placée sur une assiette plate et large. Les petits pains sont formés à partir de tranches de friandises à base de viande, une olive ou une olive, un brin d'herbes et une tranche de concombre sont placés à l'intérieur. Si nécessaire, des brochettes peuvent être utilisées pour sécuriser.
Les rouleaux formés sont disposés sur une plaque en forme de cercle rangée par rangée. Chaque rangée est composée du même type de viande. Une petite soucoupe avec sauce est placée au milieu - il peut s'agir de raifort ou de moutarde. Les tranches sont en outre décorées de brins d'herbes et d'olives.
Si l'hôtesse le souhaite et suffisamment de temps, ces rouleaux de viande peuvent toujours être farcis de salade. La méthode de décoration des rouleaux convient également aux coupes de poisson.
Canapés - cette méthode de tranchage implique presque n'importe quelle combinaison de produits. Pour les canapés, on utilise des spécialités de viande, du poisson et des fromages de diverses variétés, des poivrons, des tomates cerises, des avocats, des olives, des tranches de kiwi et d'orange et des herbes. Tous les composants sont coupés en cubes nets et mis sur une brochette.
Pour rendre les canapés originaux, vous pouvez utiliser des couteaux bouclés spéciaux. Les canapés sont placés sur des feuilles de laitue et décorés d'herbes.
Les coupes, décorées en forme de fleurs, ont l'air très inhabituelles. Ils sont assez faciles à préparer à partir de fines tranches de viande ou de fromage. Pour faire des excréments à partir d'une fleur, la tranche doit être ronde. Il est enroulé dans un cône, une fine bande de concombre ou de poivron est placée à l'intérieur - au milieu de la fleur. La base de la calla est fixée avec une brochette.
Les roses sont mieux faites à partir de produits carnés, car leurs tranches sont plus élastiques. Le milieu de la rose est formé d'une tranche de saucisse ou de viande, puis il est enveloppé de pétales, fixés avec des brochettes en croix. La base de la rose doit être taillée pour qu'elle soit plate. Les pétales doivent avoir une belle courbe et du volume.
Vous pouvez mettre une telle rose au micro-ondes pendant quelques minutes, puis la saucisse sur les bords s'enroulera magnifiquement d'elle-même sous l'influence d'une température élevée.
Une composition de plusieurs lys calla ou roses au fromage et à la saucisse, décorée de brins de verdure, de lanières de légumes, aura fière allure sur la table. Des tranches fines de fromages et de viandes d'autres variétés sont soigneusement disposées sur une assiette autour des fleurs en forme de demi-cercle et les bords du plat sont décorés d'herbes.
Les méthodes de coupe ci-dessus ne prendront pas beaucoup de temps lors de la préparation d'une table de fête. Mais les invités seront ravis des plats joliment présentés et délicieux.
