Saviez-vous que les baies peuvent être utilisées pour faire non seulement des tartes ou de la compote, mais aussi une soupe entière ? Cette soupe rafraîchit parfaitement dans la chaleur estivale, et le goût inhabituel ajoute du piquant à un dîner de chalet d'été.
Il est nécessaire
- Tomates - 500 g
- Groseille (rouge ou blanche) - 400 g
- Oignon - 1/2 pc.
- Ail - 2-3 gousses
- Sucre - 2 cuillères à café
- Basilic - bouquet
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Pignons de pin - 1 cuillère à soupe
- Parmesan - 1 cuillère à soupe
- Le sel
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez les tomates. Lavez abondamment, versez de l'eau bouillante pendant 30 secondes, versez dessus avec de l'eau froide, retirez la peau. Dans un mixeur, broyer la pulpe de tomate avec l'oignon et une gousse d'ail. Verser la purée dans une petite casserole.
Étape 2
Nous trions les groseilles, lavons à l'eau froide. Broyez les baies pures dans un mélangeur, puis passez le mélange obtenu au tamis et ajoutez-le à la purée de tomates. Ajouter le sel et le sucre, mélanger et réfrigérer.
Étape 3
Maintenant, nous préparons la sauce. Broyer le basilic, l'ail, le sel, l'huile d'olive, les noix et le parmesan dans un mélangeur.
Étape 4
Versez la soupe froide dans des bols, ajoutez une cuillerée de sauce et une feuille de basilic.
