Presque toutes les femmes au foyer préparent des préparations à partir de baies et de légumes en été. C'est tellement agréable d'obtenir un pot rempli de vitamines et de soleil d'été sur le plateau en hiver. Les groseilles à maquereau sont très savoureuses et saines. Vous pouvez en faire de la confiture, ainsi que de la confiture. Les groseilles à maquereau conviennent très bien pour cela, la confiture est aigre.
Il est nécessaire
-
- groseille à maquereau - 1kg;
- sucre - 1kg;
- eau - 1 verre.
Instructions
Étape 1
La confiture est constituée de morceaux de baies et de fruits bouillis dans du sirop jusqu'à l'état de gelée. Dans la confiture, les baies doivent être entières et le sirop doit être transparent, mais dans la confiture, les baies et les fruits bouillis sont mélangés avec le sirop, formant un tout avec lui.
Étape 2
Pour faire de la confiture, il faut de la pectine, c'est lui qui aide à obtenir, en association avec les acides de fruits et le sucre, la consistance de la gelée. Il existe différentes quantités de ces substances dans différents fruits, mais la plupart d'entre elles sont dans des fruits immatures. Par conséquent, pour préparer la cuisson de la confiture, vous devez vous procurer à la fois des groseilles à maquereau mûres et des groseilles vertes non mûres.
Étape 3
Ne sélectionnez que de bonnes baies non endommagées, mettez le reste de côté, elles ne conviennent pas à la récolte. Pour faire de la confiture de groseille, vous avez besoin d'un kilogramme de sucre et d'un verre d'eau par kilogramme de baies.
Étape 4
Rincez bien les baies, puis retirez toutes les tiges et les sépales. Dans un bol large à parois basses et à fond large, placer les deux tiers des groseilles à maquereau et faire bouillir dans un peu d'eau à feu vif. La confiture est toujours cuite sur un tel feu. Cela est nécessaire pour que les substances qui peuvent détruire la pectine soient immédiatement détruites. Lorsque les baies sont bouillies et molles, passez-les au tamis et remettez-les dans le bol et faites bouillir en ajoutant le sucre.
Étape 5
Pré-percez quelques baies de groseille non mûres et ajoutez-les au sirop de baies bouilli. Remuer constamment et cuire jusqu'à ce que ce soit fait. Il est facile de savoir quand la confiture est prête. Pour ce faire, prélevez une cuillerée de confiture. S'il est prêt, il sera tiré par un fil. Si ce n'est pas encore le cas, il coulera. Vous pouvez également attendre qu'il refroidisse sur une cuillère et le regarder s'égoutter. La confiture finie tombera en morceaux, celle qui doit encore être bouillie s'égouttera.
Étape 6
Le sirop de groseille n'est pas d'une très jolie couleur. Pour rendre la confiture plus appétissante, ajoutez une cuillerée de jus de baies - cerise ou orange au sirop. Une fois la confiture un peu refroidie, placez-la dans des bocaux propres et stérilisés et roulez-la. Une délicieuse gâterie est prête!
