Les Espagnols préparent une soupe de pois verts toute l'année, de pois frais en été et de surgelés par temps froid. Maintenant, avec le début de l'été, lorsque l'âme demande quelque chose de brillant, la "soupe espagnole aux pois verts" est ce dont vous avez besoin.
Il est nécessaire
- - 1 kg de pois verts;
- - 150 g d'oignons;
- - trois gousses d'ail;
- - 1 litre de bouillon de poulet (ou de légume);
- - huile d'olive;
- - 8 tranches de bacon;
- - sel, poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Versez une petite quantité d'huile d'olive dans une casserole à fond épais et mettez le feu. Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile d'olive chaude pendant cinq à sept minutes. Pour ramollir l'oignon plus rapidement, vous devez le saler. Hacher finement l'ail et l'ajouter à l'oignon dans une casserole. En remuant, faites frire encore 1 à 2 minutes.
Étape 2
Verser le bouillon de poulet dans une casserole (si désiré, le bouillon de poulet peut être remplacé par du bouillon de légumes). Lorsque le bouillon bout, ajoutez-y les pois verts et faites cuire pendant 6 à 9 minutes, jusqu'à ce que les pois soient tendres. Réserver et laisser refroidir légèrement.
Étape 3
Broyer la soupe obtenue avec un mélangeur. Il n'est pas nécessaire de tout broyer en une masse homogène, vous pouvez laisser de petits grains.
Étape 4
Mettez les tranches de bacon dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Placez le bacon sur une serviette en papier ou une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
Étape 5
Verser la soupe dans des bols, ajouter un peu de poivre noir, mettre des tranches de bacon dessus, garnir d'herbes et arroser de quelques gouttes d'huile d'olive. La soupe est prête.
