Les pois verts en conserve ne conviennent pas seulement aux salades et aux accompagnements. Il peut être utilisé pour préparer un premier plat original. Choisissez entre la soupe à la purée et la soupe à la soupe - les deux sont rapides et délicieuses.
Soupe de pommes de terre aux petits pois
Essayez de préparer une soupe rapide avec des pommes de terre et d'autres légumes. Servir avec du pain blanc frais et de la crème sure.
Tu auras besoin de:
- 2 litres de bouillon de viande;
- 250 g de pois verts;
- 150 g de chou blanc;
- 5 pommes de terre de taille moyenne;
- 1 oignon;
- 1 grosse carotte;
- 1 pomme aigre-douce;
- huile végétale pour la friture;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 2 œufs de poule bouillis;
- 1 cuillère à café chacune de persil séché et d'aneth.
- sel et poivre noir au goût.
Épluchez les pommes de terre et la pomme, coupez-les en cubes, hachez finement le chou. Mettez le tout dans une casserole et recouvrez de bouillon. Porter le mélange à ébullition et réduire le feu. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les oignons hachés et les carottes râpées.
Mettez les pois verts, les légumes frits, le sel et les herbes séchées dans une casserole. Cuire le tout jusqu'à tendreté. Dissoudre la farine avec un peu d'eau, verser le mélange dans la soupe, remuer et chauffer encore 5 minutes. Laisser reposer la soupe sous le couvercle, puis verser dans des bols et garnir de cercles d'œufs durs.
Si vous préférez une option végétarienne, faites bouillir la soupe avec de l'eau.
Soupe de purée de pois verts
Cette soupe peut être cuite très rapidement. Il a un goût délicat mais riche qui s'harmonise bien avec la crème et les herbes épicées. Faites cuire le plat avant de servir - la soupe sera moins savoureuse lorsqu'elle est chauffée.
Tu auras besoin de:
- 450 g de petits pois en conserve sans liquide;
- 1,5 litre de bouillon de poulet;
- 1 gousse d'ail;
- 50g de beurre;
- 150 ml de crème épaisse;
- les feuilles de céleri ou de cerfeuil;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- 4 cuillères à soupe de crème pour la garniture.
Vous pouvez ajouter des crevettes précuites à la soupe; leur goût sucré se marie bien avec les pois verts.
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les petits pois. Hacher l'ail et l'ajouter dans la poêle. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, porter le mélange à ébullition et cuire pendant 10 minutes.
Refroidissez la soupe et passez-la au robot culinaire ou passez-la au tamis. Remettre la purée dans la casserole, verser la crème, ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Faites chauffer la soupe sans la porter à ébullition, puis retirez du feu et servez dans des bols. Garnir chaque portion d'une boucle de crème et de céleri ou cerfeuil. Servir les croûtons de pain de blé séparément.
