Le fromage moisi en grande quantité est apparu sur les étagères des magasins russes il n'y a pas si longtemps et a immédiatement divisé les gourmets en critiques ardents et admirateurs ardents. Ces derniers prétendent que le fromage bleu est incroyablement sain.
Fini le temps où le fromage bleu était un mets délicat - aujourd'hui, tout le monde peut en profiter. Seulement maintenant, ceux qui le souhaitent sont découragés par la perspective de manger un produit "gâté", bien qu'en fait les avantages de la moisissure du fromage soient très, très grands.
Les variétés de fromages moisis diffèrent par leur technologie de fabrication, mais une chose reste inchangée: la moisissure y est créée à l'aide de diverses souches de champignons pénicillines, qui augmentent les propriétés bénéfiques du fromage. La pénicilline contient des bactéries et des acides aminés qui ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale.
Le fromage lui-même contient environ 22% de protéines, ce qui est beaucoup plus élevé que dans les produits carnés. Il est facile à digérer et ne donne pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, car pendant que le fromage mûrit, ses protéines deviennent facilement solubles. En termes de teneur en protéines, le fromage bleu contournera probablement même les œufs et le poisson. Le fromage est également riche en vitamines et minéraux - il devrait être inclus dans votre alimentation, ne serait-ce qu'à cause du calcium - ceci est important pour ceux qui se remettent de blessures.
Les fromages moisis peuvent être consommés par une personne en bonne santé pas plus de 50 grammes par jour, mais même un si petit morceau peut avoir un effet bénéfique sur le travail de tout l'organisme dans son ensemble.
Le fromage est riche en calcium et en phosphore, et la moisissure contient des substances qui produisent de la mélanine. Alors en vacances sous un soleil de plomb, en plus de la crème solaire, il serait bien de manger du Brie ou du Camembert au petit déjeuner - les substances accumulées sous la peau réduiront considérablement les risques de coups de soleil.
Les scientifiques britanniques insistent sur le fait que le fromage bleu aide à lutter contre l'insomnie. L'acide aminé tryptophane, généreux avec le fromage moisi, soulage le stress et normalise le système nerveux.
Les vitamines A et E contenues dans ces fromages ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, lissent les rides et améliorent la vision.
Et surtout, le fromage moisi ne contient pratiquement pas de lactose, il est donc indispensable pour un régime sans lactose, et est également inclus dans l'alimentation de ceux qui luttent contre l'excès de poids.
Le fromage moisi est un produit spécifique, son utilisation doit être limitée aux femmes enceintes, aux enfants de moins de deux ans, aux personnes atteintes de plusieurs maladies chroniques (gastrite, ulcères, hypertension, athérosclérose, maladies des reins et du foie).
La pénicilline libère des antibiotiques qui bloquent la croissance des mauvaises bactéries. Et l'utilisation fréquente de fromages moisis peut provoquer de graves troubles dans les intestins.
