L'apéritif aux aubergines se marie bien avec les plats de viande et de légumes. Ce plat hâtif séduira tous les convives.
Il est nécessaire
- - 3-4 aubergines;
- - un demi-oignon;
- - 1 gousse d'ail;
- - 4 tomates;
- - 1 poivron;
- - 80 g de feta;
- - 100 g de fromage à pâte dure;
- - sel, poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Bien rincer les aubergines et les couper en petits cercles (4 cm d'épaisseur). Puis saupoudrez un peu de sel pour que toute l'amertume en sorte et laissez reposer dans une tasse pendant 20 minutes. Dès que des gouttelettes se forment à la surface des légumes - c'est de l'amertume, lavez-les doucement avec de l'eau. Placez l'aubergine sur une serviette en papier pour sécher.
Étape 2
Rincez les tomates, enlevez la peau, épluchez le poivron des graines. Couper les légumes en petits morceaux. Les gousses d'ail doivent être pelées et hachées, pressées dans une presse ou frottées sur une râpe fine.
Étape 3
Placez les aubergines séchées préparées sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale. Faites-les cuire 20 minutes à 200 C. Sortez les aubergines du four, laissez refroidir et faites une petite dépression au milieu.
Étape 4
Ensuite, hachez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec l'ail, ajoutez le poivre et les tomates. Laisser mijoter la garniture à feu doux pendant environ 20 minutes. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, les légumes seront cuits dans leur propre jus.
Étape 5
Mettez de la feta en dés et du fromage dur râpé dans la garniture refroidie, saupoudrez d'herbes finement hachées, salez et poivrez au goût. Mettez la garniture dans le trou de l'aubergine et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Servir l'apéritif fini chaud.
