Le meilleur repas du Nouvel An est celui qui peut être préparé à l'avance. Après tout, il vaut mieux consacrer le temps qui précède le début des vacances aux soins personnels qu'aux préparations fiévreuses. Une telle collation du Nouvel An est la "tourelle" d'aubergines et de fromage. Il a également d'autres vertus - il est brillant, savoureux, savoureux et convient aux végétariens.
Il est nécessaire
- - 2 aubergines moyennes;
- - 1 poivron rouge;
- - 1 courgette jaune ou verte;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 tête d'oignon doux rouge;
- - 1 cuillère à soupe de câpres;
- - 2 cuillères à soupe d'olives;
- - 25 g de feuilles de basilic violet;
- - 300 g de fromage de chèvre;
- - huile d'olive;
- - sel et poivre noir fraîchement moulu.
Instructions
Étape 1
Couper les aubergines en tranches égales et fines. Faites chauffer l'huile d'olive et faites frire les tranches en une seule couche. Au fur et à mesure que vous retirez chaque lot de la poêle, placez les cercles sur un torchon en papier pour absorber l'excès d'huile.
Étape 2
Lavez le poivron, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Hacher également l'oignon et la courgette. Hacher l'ail. Augmentez le feu sous la poêle dans laquelle les aubergines ont été frites au maximum, ajoutez un peu d'huile et faites frire les légumes hachés pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre balsamique et faire revenir jusqu'à évaporation.
Étape 3
Coupez les tomates en quartiers et placez-les avec le reste des légumes dans la poêle, réduisez le feu à moyen et faites frire encore 3-4 minutes. Retirer du feu, réfrigérer légèrement et mélanger avec les câpres, le fromage, les olives tranchées et les feuilles de basilic hachées.
Étape 4
Prenez des petits bols en réfractaire et tapissez le fond de tranches d'aubergines, mettez une couche de légumes avec le fromage, puis à nouveau une couche d'aubergines, et ainsi de suite jusqu'à ce que le bol soit complètement rempli. La dernière couche devrait être aubergine. Lors de l'assemblage de la "tourelle", appuyez sur les couches pour qu'elles soient denses.
Étape 5
Préchauffer le four à 200C. Cuire au four pendant 12-15 minutes, puis réfrigérer, placer les tourelles sur un plateau, couvrir de film alimentaire et réfrigérer.
