À la saison des fruits et légumes, je veux vraiment me chouchouter avec des collations légères qui peuvent satisfaire la faim et ne pas alourdir l'estomac avec un poids satisfaisant. C'est pourquoi, avec les courgettes, les concombres et les tomates, les aubergines occupent à juste titre la première place.
Il est nécessaire
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- pour 4 portions:
- aubergine - 6 pièces;
- poivre bulgare - 4 pièces;
- ail - 3-4 gousses;
- coriandre - 1 bouquet;
- terrain;
- huile végétale - 0,5 tasse.
Instructions
Étape 1
Les aubergines et les poivrons doivent être soigneusement lavés. Retirez les tiges des aubergines, coupez-les dans le sens de la longueur en deux parties. Faites des coupes croisées assez profondes sur toute la surface de l'aubergine en faisant attention de ne pas abîmer la peau. Coupez le poivron en deux et retirez les graines.
Étape 2
Enduire chaque moitié des légumes d'huile végétale et les placer sur une plaque à pâtisserie, les couper en morceaux.
Étape 3
Préchauffer le four à 220 degrés et placer la plaque à pâtisserie sur la grille moyenne. Rôtir les légumes pendant au moins 35-40 minutes, en veillant à ce qu'ils ne se dessèchent pas. Si nécessaire, réduisez la température à 180 degrés.
Étape 4
Épluchez l'ail et coupez-le en très petits cubes. Vous pouvez, bien sûr, passer l'ail dans une presse, mais le plat fini sera alors complètement saturé de l'arôme dominant de l'ail. Avec un tranchage fin, les goûts de tous les légumes existeront dans le plat indépendamment les uns des autres, mais ensemble, ils formeront une harmonie unique. Rincez et hachez la coriandre.
Étape 5
Sortez les légumes cuits du four, laissez refroidir légèrement et épluchez-les. Bien séparer la pulpe d'aubergine avec une cuillère à soupe. Hacher grossièrement les légumes préparés avec un couteau, mettre dans un bol profond, saupoudrer d'ail et de coriandre, saler au goût, assaisonner avec de l'huile végétale et remuer. Laissez l'apéritif refroidir complètement et infuser pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Servez l'apéritif d'aubergines en plat indépendant ou en accompagnement d'une volaille ou d'une viande.
