La lasagne végétarienne est aussi bonne que sa cousine classique à base de sauce bolognaise. Les champignons et les légumes peuvent être une alternative intéressante à la viande. Pour la garniture, vous pouvez facilement utiliser des champignons ordinaires et une petite quantité de champignons forestiers séchés remplira le plat d'un arôme inoubliable.
Il est nécessaire
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- 10 feuilles pour lasagnes;
- 1 aubergine;
- huile d'olive;
- 400 g de champignons;
- 10 g de champignons séchés;
- 100 g de crème sure;
- 1 boîte de tomates dans leur jus;
- sel
- poivre;
- 150g de fromage.
Instructions
Étape 1
Pour faire des lasagnes, vous aurez besoin de feuilles de pâte sèches spécialement conçues pour ce plat. Si vous ne pouviez les acheter nulle part, ne désespérez pas. Une pâte à nouilles ordinaire vous aidera, qui devra être roulée en couches de 1 à 2 mm d'épaisseur. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites avant de les placer dans les lasagnes. Dans le même temps, n'oubliez pas de réduire le temps de cuisson au four, afin qu'au lieu d'un plat feuilleté, vous n'obteniez pas de substance trop cuite à la sortie.
Étape 2
Rincez les champignons forestiers séchés, versez 300 ml d'eau bouillante dessus et laissez tremper.
Étape 3
Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en fines lamelles, les faire revenir chacune dans une poêle avec de l'huile d'olive des deux côtés, saupoudrer de sel et laisser refroidir. Coupez les champignons en fines tranches, faites-les revenir dans le reste d'huile d'olive.
Étape 4
Pressez les champignons séchés gonflés de l'excès de liquide, hachez-les finement. En aucun cas, ne versez pas l'infusion obtenue, elle vous sera quand même utile. Envoyez les champignons dans la poêle avec les champignons, faites-les frire ensemble pendant encore 3-4 minutes. Versez le liquide réservé, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le contenu encore 10 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez 100 grammes de crème sure, mélangez bien. Laissez bouillir le mélange obtenu et éteignez le feu. Assaisonner la garniture aux champignons avec du sel et du poivre au goût.
Étape 5
Ouvrir les tomates dans leur jus, hacher les tomates. La façon la plus pratique de le faire est d'utiliser un couteau tranchant directement dans le bocal. Transférer les tomates dans une petite casserole, assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition. Retirer du feu.
Étape 6
Graisser un moule réfractaire avec de l'huile d'olive, mettre un peu de farce aux champignons au fond, l'étaler en une fine couche. Étalez la première couche de feuilles de lasagne sur le dessus, recouvrez-les de champignons, recouvrez à nouveau les couches de pâte. Ensuite, il y a les aubergines, la sauce tomate, les feuilles de pâte, et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous n'ayez plus de nourriture. Le dernier devrait être une couche d'aubergine garnie de sauce tomate. Saupoudrez-le de fromage, qu'il faudra d'abord râper.
Étape 7
Cuire les lasagnes à 200°C pendant 30 minutes.
