Peut-être, il y a peu de produits alimentaires qui provoqueraient des évaluations aussi diamétralement opposées que le fromage bleu. Quelqu'un parle de lui avec enthousiasme et quelqu'un prétend qu'il se sent mal à la vue et à l'odeur d'un tel fromage. Les opinions sur les avantages ou les inconvénients de ce produit sont également opposées.
Quels sont les avantages du fromage bleu
Un produit comme le fromage bleu est très bien absorbé par l'organisme. Il contient de nombreuses substances bénéfiques pour la santé, telles que des protéines, des vitamines, des oligo-éléments. Parmi ces micro-éléments se trouve le calcium, vital pour l'organisme, qui, en raison de la présence de moisissures, est mieux absorbé que lors de la consommation de fromages ordinaires.
Différents types de fromages bleus contiennent jusqu'à 8 acides aminés essentiels. Il contient également des bactéries qui ont un effet bénéfique sur la microflore intestinale et améliorent ainsi la digestion et le métabolisme. De plus, sur la base de recherches, les scientifiques ont découvert que certaines substances présentes dans les moisissures ont la capacité de stimuler la production du pigment mélanine. Mais c'est ce pigment qui protège la peau des coups de soleil ! Par conséquent, manger du fromage avec de la moisissure est particulièrement bénéfique pour les résidents des endroits où le climat est chaud avec un rayonnement ultraviolet "dur".
Enfin, il existe des preuves que les personnes qui consomment régulièrement du fromage bleu sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires que celles qui refusent un tel produit.
Quel mal peut être causé par ce produit
Cependant, avec tous les avantages incontestables du fromage bleu, il peut apporter non seulement des avantages, mais également des dommages à la santé humaine. Tout d'abord, c'est un produit hypercalorique (la teneur en matières grasses de certains types de fromages atteint près de 50%), donc sa consommation fréquente en quantité importante entraînera certainement un surpoids. Deuxièmement, le fromage bleu est un allergène puissant. Par conséquent, il est strictement contre-indiqué, par exemple, pour les personnes intolérantes aux antibiotiques à base de pénicilline. Pour la même raison, le fromage moisi ne doit pas être consommé par des personnes souffrant de maladies fongiques.
Ce produit est également déconseillé aux jeunes enfants et aux femmes enceintes.
Même une personne qui n'a aucune contre-indication à l'utilisation du fromage bleu et qui l'aime beaucoup devrait observer une modération raisonnable. L'indemnité journalière maximale pour un tel fromage, recommandée par les diététiciens, est de 50 grammes. Bien sûr, parfois cette règle peut être violée, l'essentiel n'est pas de transformer une telle violation en système. Si le système est perturbé, des problèmes avec le tractus intestinal peuvent survenir en raison de modifications de la microflore intestinale.
