La fécule de pomme de terre est une substance blanche à écoulement libre qui, lorsqu'elle pénètre dans l'estomac humain, est convertie en glucose. Sans aucun doute, il est bénéfique s'il est consommé en petites quantités.
Propriétés utiles de l'amidon
La fécule de pomme de terre appartient aux glucides complexes, la teneur en calories de 100 g du produit est légèrement supérieure à 300 kcal et représente 80% des besoins quotidiens en glucides d'une personne. En cuisine, il remplit la fonction d'une pâte, il est donc utilisé pour conférer de la viscosité à une solution lors de la préparation de sauces, gelées, jus de viande, etc. Lorsqu'elle est mélangée à de l'eau, la poudre commence à gonfler et à augmenter de volume. Mais une telle solution ne peut pas être conservée longtemps, car elle commence à s'exfolier et à devenir trouble. Ils peuvent également remplacer une partie de la farine lors du pétrissage de la pâte, ce qui rend les produits de boulangerie plus friables et moelleux.
L'une des propriétés bénéfiques de l'amidon pour l'homme est sa capacité à abaisser le taux de cholestérol, il est donc recommandé de le consommer par les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire. La teneur accrue en potassium a un effet bénéfique sur le fonctionnement des reins et du foie, de ce fait, un excès de liquide est excrété par le corps, ce qui entraîne divers troubles et maladies des organes internes.
En médecine traditionnelle, la fécule de pomme de terre est un remède efficace pour le traitement et la prévention des maladies gastriques. Avec une utilisation régulière, le risque d'ulcères gastriques ou duodénaux est considérablement réduit. L'action est basée sur la capacité d'envelopper la membrane muqueuse, de soulager l'inflammation et d'abaisser l'acidité du suc gastrique. Il convient de noter que l'amidon améliore la synthèse de la riboflavine, sans laquelle le bon fonctionnement du tube digestif et des processus métaboliques est impossible.
La teneur en calcium et en phosphore de l'amidon est bénéfique pour les os, les cheveux, les ongles et les dents. Zéro graisse permet aux personnes en surpoids de manger, et une concentration suffisamment élevée de glucides non raffinés aide à prévenir le développement de tumeurs et la croissance de cellules pathogènes.
L'amidon est-il nocif pour l'homme ?
Avec l'utilisation fréquente de fécule de pomme de terre, l'accumulation d'énergie non dépensée se produit. Cela conduit progressivement à la formation de cellules graisseuses, il est donc déconseillé aux personnes en surpoids.
L'amidon peut pénétrer dans le corps de deux manières:
- en train de manger des plats de pommes de terre;
- utilisation de poudre prête à l'emploi.
Bien sûr, la deuxième méthode est moins utile, puisque la production utilise des technologies qui conduisent à la modification du produit. En conséquence, le risque de développer une athérosclérose, un déséquilibre hormonal, des problèmes de vision, etc. augmente. Tout produit modifié entraîne une augmentation de la menace de diverses maladies. Une personne qui utilise activement un tel amidon est beaucoup plus susceptible de souffrir de troubles du travail du pancréas.
