La viande de maquereau délicate cuite au four avec des champignons décorera votre table aussi bien en semaine que les jours fériés.
Il est nécessaire
- Pour 5 portions:
- - 500 maquereaux congelés (non salés !);
- - 3-4 pommes de terre bouillies dans leurs uniformes;
- - 150 g de champignons marinés;
- - 2 oignons;
- - 1 gousse d'ail;
- - 100 g de fromage à pâte dure;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 1 cuillère à café de sauce soja;
- - 1/2 cuillère à café d'épices aux herbes de Provence;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
Instructions
Étape 1
Décongelez le poisson, coupez le long du ventre, retirez les entrailles, les arêtes et les branchies. Couper la tête, rincer la carcasse à l'eau froide.
Étape 2
Saupoudrez les filets de maquereau de sauce soja et d'épices aux herbes de Provence, ce qui donnera à la viande un zeste et un goût insolite étonnant. Laisser mariner 30 minutes.
Étape 3
Pelez l'oignon, coupez-le en cubes. Hachez l'ail en le passant dans une presse ou râpez-le finement. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites revenir les oignons et l'ail.
Étape 4
Préparez un plat allant au four, badigeonnez d'huile végétale, mettez du maquereau au fond. Si vous le souhaitez, le poisson peut être étalé en gros morceaux ou coupé en petits morceaux.
Étape 5
Ensuite, étalez une couche d'oignons frits et d'ail. Faire ensuite une couche de la moitié du fromage râpé, et y déposer les champignons marinés, préalablement coupés en tranches.
Étape 6
Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Éplucher et râper les pommes de terre sur une râpe moyenne. Moudre également le reste du fromage.
Étape 7
Mélanger les pommes de terre avec le fromage et répartir uniformément sur les champignons. Chauffer le four à 180°C. Mettez au four, le plat va cuire pendant environ 25-30 minutes.
Étape 8
Servir chaud en plat principal avec une salade ou des légumes frais.
